Mehevä gluteeniton mustikkapiirakka
Valmistin hetken mielijohteesta lasten kouluunpalun kunniaksi meille mehevän gluteenittoman mustikkapiirakan Green Kitchen Stories -blogin Shattered Blueberry Yoghurt Cake -reseptiä mukaillen. Resepti osui silmään blogin pitäjien IG-tilillä ja aineksia katsellessa totesin, että saan tehtyä siitä oman variaation helposti. Yksinkertaistin vähän ainesosalistaa ja lisäsin kardemummaa, koska minusta mustikka + kardemumma = match made in heaven. Koska piirakassa on reilusti mustikkaa ja jauhoista lähes puolet mantelijauhoa, piirakasta tulee melko ruokaisa, mikä on hyvä. Mantelijauho ja käyttämäni gluteenittoman jauhon sisältämä perunajauho saavat kakun pysymään mehevänä. Ja tietysti ne mustikat :)
Käytin sokerin sijasta taatelisokeria, joka nostaa verensokeria vähemmän kuin tavallinen sokeri ja antaa karamellista makua. Myös hunaja tai vaahterasiirappi toimisivat hyvin. Alla olevaan ohjeeseen kuitenkin kirjasin niiden määrät alkuperäistä pienempinä, sillä molemmat ovat tosi makeita - makeampia kuin taatelisokeri - ja piirakka oli mielestäni juuri täydellisen makeaa näin.
Gluteenittoman kaurajauhon valinta
Gluteenittomiin jauhoihin siis tungetaan ties mitä ainesosia ja onkin yllättävän vaikeaa löytää sellainen tuote joka olisi mahdollisimman luontainen ja vähäainesosainen. Olen päätynyt käyttämään pääasiassa S-Ryhmän omaa gluteenitonta jauhoseosta (sininen pussi) joka on pitkälti kaurajauhopohjainen. Lisäksi siinä on jonkun verran perunajauhoa, mikä tekee leivonnaisista mehukkaampia kuin pelkästä kaurajauhosta valmistetut. En ole yhteistyössä S-ryhmän kanssa, mutta haluan mainita tämän tuotteen erikseen, koska jauhovalinnalla on tämänkin leivonnaisen suhteen merkitystä. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin kaurahiutaleista tehtyä jauhoa ja riisijauhoa, mutta tuon valmiin seoksen käyttö yksinkertaistaa ohjetta.
Mehevä gluteeniton mustikkapiirakka
Määrä: 8-10 palaa
Aika: 15 min valmistelu, 1 h paisto
Ainekset
4 dl kaurajauhoja
2,5 dl mantelijauhoa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 tl kardemummaa
0,5 tl suolaa
100 g voita, huoneenlämpöistä
1 1/4 dl taatelisokeria (tai 3/4 dl vaahterasiirappia tai hunajaa)
1 luomu sitruunan kuori raastettuna
3 kananmunaa, keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna
2,5 dl turkkilaista jogurttia
200g mustikkaa
Valmistus
Lämmitä uuni 180 asteeseen.
Mittaa kaurajauho, mantelijauho ja mausteet kulhoon. Sekoita.
Nypi voi jauhoseoksen joukkoon, kunnes se on tasaista.
Sekoita kananmunan keltuaiset ja turkkilainen jogurtti ja lisää seos taikinaan. Sekoita hyvin.
Vatkaa kananmunan valkuaiset napakaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja kääntele vaahto taikinan sekaan. Koita olla rikkomatta kuohkeutta vatkaamalla taikinaa. Lisää puolet mustikoista taitellen taikinan sekaan.
Kaada taikina irtopohjavuokaan ja ripottele pinnalle loput mustikoista.
Paista 60 min ja anna piirakan jäähtyä kunnolla ennen kuin irrotat vuoan reunat.
Tarjoile vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.
Voiko “kaikettomat” kuppikakut maistua hyvältä? Todellakin voi! Nämä ihanan mehevät vegaaniset, gluteenittomat, maidottomat ja pähkinättömät suklaakuppikakut on kuorrutettu vaniljaisella kuorrutteella ja koristeltu kultahippusin. Helppoja tehdä ja ihanan herkullisia.
Perinteinen maltan riisi, eli joulun riisijälkiruoka kätkee sisäänsä mantelin, jonka löytäjää kohtaa - mikäpä muu kuin - suuri onni seuraavana vuonna ;) Super helppo tehdä ja maku- sekä tarjoiluvaihtoehtoja on useita!
Aivan uskomattoman herkullinen ja vatsaystävällinen sitruunapiiras joka on luontaisesti gluteeniton ja FODMAP-ruokavalioon sopiva! Piiras on myös to-del-la helppo valmistaa!
Herkullinen kesäkurpitsakakku joka saa karamellista makeutta taatelista, pähkinäistä makua ja tekstuuria pistaasista. Raikastettuna limellä! Täydellinen yhdistelmä!
Gluteenittomat piirakat ovat helposti kuivahkoja, mutta tämä omenapiirakka on ihanan mehevä ja todella helppo valmistaa!
Tällä yksinkertaisella reseptillä valmistat herkulliset, autenttisen makuiset ruotsalaiset suklaapallot. Ohje sopii loistavasti myös lasten kanssa leivottavaksi, tai isompien lasten ihan itse leivottavaksi.
Tämän kirjoituksen yhteydestä löydät niin hauskan väritystehtävän, kuin herkullisen, vegaanisen avokado-suklaakakun ohjeen! Hyödyllistä, hauskaa ja herkullista :)
Tämä resepti on "juhlaversio" tavallisista kuivatuista banaanilastuista. Käytin kahta omaa suosikkimausteseostani, mutta suosittelen olemaan luova.
Nämä appelsiini-valkosuklaaraakakeksit ovat luultavasti herkullisimmat raakakeksit mitä olen koskaan maistanut. Ohje on Silvopleen käsialaa ja pomminvarma herkku!
Tämä herkullinen piparkakkulatten ohje on uusimmasta kirjastani VEGE Talvi. Voit valmistaa sen terästyksellä tai ilman.
Tämä vegaaninen suklaavanukas syntyi eräänä aamuna ja pelasti päiväni. Ei sillä, että päivässä oli erityisesti mitään pelastettavaa, mutta vanukas oli kyllä erityisen onnistunut :)
Aivan järkyttävän hyvän makuinen sitruuna-lakritsikääretorttu, kypsentämättä! Tähän raakaherkkuun ovat ihmiset ihastuneet ympäri maailman!
Tässä yksi meillä usein valmistettava iltapalaherkku uuden Herkku-kirjani ohjeesta sovellettuna. Yksinkertaista ja herkullista!
Tämä “synnitön” omenapiiras syntyi yhtenä tämän syksyn ensimmäisistä kunnolla pimeistä ja kylmistäkin illoista. Kaipasin jotakin lempeää ja hyvää, mutta silti terveellistä.
Banaaniletut ovat luontaisesti hieman makeita, herkullisia lettuja jotka sopivat aamiaiseksi, iltapalaksi tai vaikkapa jälkiruoaksi jos siltä tuntuu.
Tämä olikin sitten menestysresepti! Ja täydellinen tapa välttää hävikki mantelimaitoa tehdessä. Suosittelen siis lämpimästi tätä ohjetta, kun valmistat mantelimaitoa ja jäljelle jää kasa mantelipulppia. Pannarit ovat herkullisia aamiaisella tai jälkiruokana. Nam!
Tämä kaunis ja erityinen kakku sisältää melko monta työvaihetta, mutta ei ole vaikea valmistaa. Raikas mustaherukkatäyte yhdistyy täyteläiseen tummaan suklaaseen muodostaen elegantin makuyhdistelmän.
Ahhh! Ihania, suussasulavia suklaamuffinseja, suklaakuorrutusta ja kaiken kruunaavat macarons-leivokset. Namm!
Tämä kakku on täydellinen raakakakku! Mehevä sisältä, päällä paras-ikinä-suklaakuorrutus! Ihanan helppo valmistaa ja suussasulavaa!
Halusin luoda kesäksi ihanan raikkaan kesäsuklaan. Sitruuna, mustikka ja timjami voivat kuulostaa hieman eksoottiselta yhdistelmältä, mutta lupaan, että ihastut!