Hedelmäinen suklaaraakakakku

Olen aiemminkin kirjoittanut tänne blogin puolelle yhdestä lempikirjoistani "Raakaleipurin parhaat kakut" (Maria Lönnqvist). Kirjan ohjeet ovat helposti lähestyttäviä ja maukkaita. Tämänkin kakun alkuperäisohje on samasta kirjasta, joskin muutin kuorrutuksen ohjetta hieman ja siitä tuli mielestäni Täydellinen Suklaakuorrutus joka sopii loistavasti myös tavallisiin kakkuihin. Superhelppo tehdä ja ihan mahtavan makuinen!

Mitä kakkuun muuten tulee, oli raatimme aika jakaantunut. Itse tykkäsin kakusta aivan valtavasti - koostumus, maku, kaikki kolahti. Muu seurue piti kuorrutuksesta, vähemmän keskimmäisestä kerroksesta ja vain pari tykkäsi pohjasta. Itsekään en ollut aivan hulluna pohjaan - se kaipasi jotain makua ja koostumus oli turhan muruinen. Kakun maut olivat itse asiassa parhaillaan vasta seuraavana päivänä. Minusta tämä ohje on aivan mahtava, kunhan pohjaan lisää jotain, kenties taatelia ja ripauksen suolaa. Se ei mielestäni kaivannut erityisesti juuri makeutta, mutta jotakin sitovaa ja jotain mikä tasapainottaisi saksanpähkinän makua.

Suosittelen kokeilemaan! Tässä oma versioni.

Hedelmäinen suklaaraakakakku

Määrä: 1 kakku

---

Ainekset

Pohja

• 2 ¼ dl saksanpähkinää

• 1 ¼ dl mulperinmarjoja

Suklaakakku

• 300 g mehukkaita taateleita

• 4 banaania

• 1 iso (punainen) omena

• 1 dl raakakaakaojauhetta

• 1 dl psylliumjauhetta

Suklaakuorrute (paras ikinä!)

• 90 g kookosöljyä

• 60 g raakakaakaovoita

• 100 g mehukkaita taateleita

• 2 dl pakurihauduketta (voi korvata lämpimällä vedellä)

• 1 dl raakakaakaojauhetta

• ripaus ruususuolaa

Valmistus

1. Pingota ø 20 cm irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin leivinpaperi.

2. Rouhi pohjan ainekset monitoimikoneessa tai blenderissä (tai käsin) ja levitä vuoan pohjalle.Sekoita suklaakakun ainekset (lukuunottamatta psylliumia) blenderissä tasaiseksi massaksi. Lisää sitten sekaan psyllium ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä seos tasaisesti irtopohjavuokaan.

3. Valmista kuorrute. Sulata kookosöljy ja kaakaovoi lämpimässä vesihauteessa. Sekoita sitten kaikki ainekset blenderissä tasaiseksi, sileäksi seokseksi. Levitä kuorrute kakun päälle.

4. Laita kakku pakkaseen 20  minuutiksi tai jääkaappiin pidemmäksi aikaa. Voit pakastaa valmiin kakun. Jääkaapissa se säilyy n. 5 vrk.

5. Koristele tuoreilla marjoilla / hedelmillä / syötävillä kukilla.