5 herkullista kesäkurpitsareseptiä
Suomi “hukkuu kesäkurpitsaan”, kuulemma. Kesäkurpitsa on onneksi ihan super monikäyttöinen kasvis joten keräsin tähän muutaman oman suosikkini blogin kätköistä, joiden innoittamana toivottavasti entistä useampi osallistuu kesäkurpitsatalkoisiin :)
“Pastaa” kesäkurpitsasta
Omia arjen suosikkejani on yksinkertaisesti tehdä kesäkurpitsasta pastaa joko juustohöylällä (tagliatellen tyyppistä leveää “pastaa) tai julienne-kuorijalla (ohuempaa nuudelia) ja syödä sitä sellaisenaan tai käyttää pastan sijasta. Olen myös joskus vuosia sitten investoinut muutaman kympin superkätevään spiraalileikkuriin, jolla saa suhautettua kesäkurpitsapastaa hetkessä isommallekin porukalle. Tiedän muutamankin, jolle “pyhän pastan” ja kesäkurpitsan yhdistäminen samaan sanaan aiheuttaa vatsanväänteitä ja suurta sisäistä ristiriitaa, mutta itse tykkään yksinkertaisesti leikkiä ruoalla tässä mielessä, ja tehdä vanhoista tutuista ruoista entistä ravinteikkaampia ja terveellisempiä, yksinkertaisin tavoin.
Monipuolinen raaka-aine myös leivontaan
Leivonnassa kesäkurpitsa mehevöittää ihanasti. Alla olevassa kesäkurpitsapiirakassa se yhdistyy pinaattiin ja lopputuloksena on suussasulava piirakka. Listan toinen ohje taas on herkullistakin herkullisempi kesäkurpitsakakku, joka tavallaan muistuttaa banaanileipää valmistustavaltaan, mutta maku on jotain aivan “next level” tavaraa. Huikean hyvää :) Kesäkurpitsa soveltuu myös hyvin säilöntään ja nyt onkin loistava aika kokeilla esim. listan kolmosena löytyvää kesäkurpitsahilloa, joka on melko varmasti herkullisin hillo mitä olen koskaan tehnyt! Lisäsin listalle myös pari erinomaista arkiruokareseptiä joita suosittelen lämpimästi.
5 herkullista kesäkurpitsareseptiä
Kesäkurpitsa-pinaatti-fetapiirakka
Tämä kesäkurpitsapiirakka on säilynyt kestosuosikkinani vuosia! Valmistin sitä alunperin tyttöjen iltaan ja ihastuin reseptiin ikihyviksi. Piirakkaan on pakattu reilusti pinaattia sekä kesäkurpitsaa ja se on “pehmennetty” tuorejuustotäytteellä sekä fetajuustolla. Suorastaan täydellinen ohje.
2. Järkkyhyvä kesäkurpitsakakku pistaasilla ja limellä
Järkkyhyvää kesäkurpitsakakkua! Tämä kakku on todella helppo valmistaa ja se on niin täynnä makua, että makunystyrät hyppivät ja tanssivat polkkaa suussasi ensimmäisestä palasta viimeiseen.
3. Sitruunainen kesäkurpitsahillo
Tämä hillo voi hyvinkin olla parasta mitä kesäkurpitsasta voi tehdä. Hillosta tulee huumaavan tuoksuista ja makuista! Toimii myös erinomaisena tuliaisena.
4. Vähähiilihydraattinen avokado-kesäkurpitsapasta
Vähähiilihydraattiseen ja ketogeeniseen ruokavalioon sopiva versio tutusta suursuosikista, avokadopastasta on tässä.
5. Imatralainen lohikeitto
Älä anna tämän keiton ainesten hämmentää, tämä on nimittäin ehkä herkullisin lohikeitto mitä tiedän! Tämä keitto sopii hyvin myös vähähiilihydraattiseen ja ketogeeniseen ruokavalioon, kun jätät ohjeen pienen määrän hunajaa pois (tosin sitä on sen verran vähän ettei pitäisi kenenkään ruokavaliota kaataa ;) Ihana, kermainen keitto, jossa on kuitenkin cayennepippuria vastapainona.
Monipuolista kesäkurpitsaa on nyt suomalaiset ruokakaupat pullollaan ja sen kunniaksi keräsin yhteen viisi omaa kestosuosikkireseptiäni kesäkurpitsasta.
Tämä raikkaan keltainen hillo on kaunein, parhaan tuoksuinen ja parhaan makuinen hillo mitä olen ehkä koskaan onnistunut tekemään. Raikas maku sopii monen ruoan kaveriksi!
Eilen illalla tyhjensin kaapeista mm. hernetempeä (tempeä löytyy meiltä nykyään aina, se on minusta niiin paljon parempaa kuin tofu!), kesäkurpitsaa, papuja ja perunoita. Yksinkertaisista aineksista saa helposti aikaan hyvää ruokaa.
Yksi tämän talven suosikkejani on ollut tämä perinteisestä Ratatouillesta inspiroitunut kasvis-vuohenjuustolasagne. Perinteinen lasagnehan on melko työläs valmistaa, joten tämän version helppous tulee iloisena yllätyksenä. Kaiken kruunaa herkullinen maku!
Tämä keitto-ohje on alunperin Middag-ruokakassin mukana tullut ja todella hyväksi havaittu. Ohjeen määriä on mummi hieman muokkaillut ja lisännyt mm. kesäkurpitsan aineslistalle. Lopputulos on niin maukas!
Testasin tämän pannupolentan ohjetta ja ihastuin ikihyviksi. Niin helppoa ja niin hyvää!
Risotto biancon, eli valkoisen risoton ohje toimii hyvin sellaisenaan tai pohjana isolle kirjolle erilaisia variaatioita. Kun opit tämän ohjeen, voit valmistaa mestarillisen risoton millä tahansa variaatiolla ja vuodenajan kasviksia hyödyntäen.
Tämä annos on "tofuwok" ilman tofua. En välitä käyttää tofua kovin usein, mutta kotimaisesta nyhtökaurasta olen sen sijaan viime aikoina innostunut sitäkin enemmän. Alkuperäinen ohje olisi maistunut kyllä sellaisenaankin, mutta säätäjä mikä säätäjä ;) Tämä oli todella maukasta.
Tämä salaatti oli niin hyvää, että minulla oli vaikeuksia keskittyä mihinkään muuhun ruokaan tämän jälkeen. Salaatissa on munakoisoa, joka ei aina kuulu suosikkeihini, mutta kaikki salaatin ainekset sopivat yhteen niin täydellisesti, että kokemus oli suorastaan tajunnanräjäyttävä!
Pyöräytin jokin aika sitten parista raaka-aineesta maukkaan pastaruoan. Annos syntyi pelkistä "tähteistä" tai kaappeihin kertyneistä aineksista. Minut saa usein hyvälle päälle se, kun saan hyödynnettyä kaiken ostamamme ruoan ja vieläpä niin, että lopputuloksena syntyy maukas ruoka koko perheelle.
Kaapista löytyi tänään löytyi puolikas pussi täysjyväriisipastaa, kesäkurpitsaa, tomaattikastiketta ja tietenkin niitä oliiveja. Näistä yksinkertaisista aineksista syntyi tosi raikkaan makuinen oliivipasta yhdessä hujauksessa!
Kaksi monipuolista ohjetta jotka voit valmistaa eri tavoin hieman tilanteesta ja päivällisseurasta riippuen. Ihanan aurinkoisen värinen porkkana-linssikeitto maistuu niin lempeästi maustettuna kuin kunnon potkulla. Kasvispiirakan puolestaan voit valmistaa vegeversiona tai lisätä täytteeseen jauhelihaa.
Kesäkurpitsasta, pinaatista ja purjosta tulee mahtavan vihreä täyteseos jonka maku täydentyy fetapaloista. Perinteisen munamaidon sijaan tässä piiraassa on myös tuorejuustoa joka sekin varmasti omalta osaltaan auttaa tekemään siitä erityisen mehevää ja täyteläistä. Täydellinen kasvispiirakka, suosittelen.
Rapujuhlissa on kiva syödä muutakin kuin pelkkää rapua. Ainakin minun mielestä. Tällä kertaa ateriaa täydensivät samettinen suppilovahverokeitto ja raikas kesäkurpitsanauhasalaatti.
Tästä keitosta tuli tosi maukasta! Lisäksi tämä minestrone on todella helppo tapa syödä reilu annos kasviksia!
Olen jo pitkään halunnut kokeilla ohuen zucchinipastan valmistusta ja tämä setti oli minusta aika mahtava. Raikkaan vihreä lautasellinen kaikkea hyvää! Hyvin sopi avokadokastike tämänkin "pastan" kanssa yhteen.
En ole ennen syönyt kalawokkia joten tämä oli todella hyvä uusi tuttavuus. Yksinkertainen ja nätti wokki.
Kalle teki meille tänään herkullista tomaattikastiketta täysjyväspelttipastan kylkeen. Kolusimme vihanneshyllyjä kaupassa tänään niin ahkerina, että ruuasta tulikin ihana kaikkine tuoreyrtteineen ym. Onneksi jäi tarvikkeita myös huomiselle.
Tällä keitolla on minun äidin keittiössä saanut herkutella muutamaankin otteeseen. Maukas ja värikäs broilerikeitto maistuu kaikille ja näyttää sekä maistuu herkulliselta.