Vegaani buddha bowl - helppoa kasvisruokaa
Buddha bowlit, eli kasviksista kootut kulholliset ruokaa ovat nykyään aika “peruskauraa” minun keittiössä. Olen jotenkin ajautunut kulhoruoan pariin, osin lasten vuoksi (ruokailua helpottaa kun kaikki saa valita mieleisensä ainekset ja erityisesti kypsentämättömät tekevät kauppansa), osin ruokahävikin pienentämiseksi (kulhoihin on helppo koota kaikki satunnaiset kasvikset ja lähes aina se maistuu hyvältä.
Vaihtele aineksia oman maun mukaan
Näissä kuvissa näkyvissä kulhoissa on ihanan kesäisiä makuja ja värejä, mutta voit aivan hyvin vaihtaa niiden aineksista yhden tai useamman johonkin muuhun, mitä on paremmin saatavilla tai mikä on enemmän omaan makuusi. Sitruunamelissan tilalle sopii hyvin basilika tai persilja. Mansikan voi korvata muilla hedelmillä (testaa esim. kiivi tai persikka!). Riisin tilalle vaikkapa tattaria tai hirssiä. Linsseistä saisit annokseen lisää vegeproteiinia. Vain taivas on rajana! Ohjeessa olen sekoittanut jasmiiniriisiä ja villiriisiä koska .. muuten vaan. Kaupasta löytyy kuitenkin myös esim. Uncle Ben’s valmista valkoisen ja villiriisin sekoitusta, jos haluat yksinkertaistaa :) Villiriisi on omaa suosikkiani ja siksi teen omat sekoitukset. Näin saan siihen reilusti tummia villiriisin jyviä sekaan.
Edullista
Kulhoruoan tekeminen on yleensä myös varsin edullista. Raaka-aineet ovat pääasiassa kasviksia ja kun valitset kauden kasviksia, on ostoskorin hinta myös edullinen. Ruokahävikin pienentämisestä jo mainitsinkin. Kun jääkaapista ja pöydiltä pilkkoo sekaan kaikki “jämäkasvikset”, ei roskiin päädy juuri mitään. Samalla tulee helposti syötyä viikon aikana koko sateenkaaren edestä värikkäitä kasviksia.
Helpompaa arkea
Omaa arkeani helpottaakseni, valmistan usein näitä eri kasvisjuttuja reilusti kerralla. Esim. koko kesäkurpitsan kerralla, koko pussillisen ruusukalia, reilusti riisiseosta jne. Kaikki menee harvoin yhdellä aterialla joten siitä jää taas osia seuraavan päivän kulhoihin, joihin lisään sitten pari uutta elementtiä. Näin työmäärä per päivä on aika pientä ja joka kerta on vähän uusia makuja lautasella. Tästä syystä myös alla olevasta ohjeesta puuttuvat tarkat määrät :)
Vegaani buddha bowl
Ainekset
ruusukaalia
kesäkurpitsaa
jasmiiniriisiä
villiriisiä
boltsi-palleroita (kaura-siemenpyöryköitä)
käyttövalmiita kikherneitä, valutettuna
porkkanaa raastettuna
salaattia
kurkkua
manteleita, paloiteltuna/siivutettuna
maissia
tuoretta mansikkaa
nippu sitruunamelissaa
Valmistus
Pese ja puolita ruusukaalit. Hiero niihin öljyä, suolaa ja mustapippuria ja laita 200°:seen uuniin. Paista n. 15-20 min, kunnes ne ovat tarpeeksi pehmeitä syötäväksi.
Keitä jasmiiniriisi ja villiriisi pakkauksen ohjeen mukaan ja yhdistä ne.
Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi ja kuullota öljyssä pannulla. Voit maustaa sen esim. provencale-yrttimausteella tai suolalla ja pippurilla. (tai raasta se “spaghetiksi” kasvileikkurilla/kuorimaveitsellä/juliennekuorijalla ja käytä sellaisenaan.)
Huuhtele ja valuta kikherneet.
Kypsennä/lämmitä boltsit pakkauksen ohjeen mukaan.
Paloittele kurkku ja mansikat.
Kokoa aineksista kulhoihin haluamasi laiset annokset. Jätän kauneimmat ainekset päälle: mansikat ja sitruunamelissan. Tyypillisesti ainekset annostellaan omiin osioihinsa lautaselle. Riisiseoksen voi laittaa lautasen pohjalle jos haluat.
