Nizzan salaatti

Tämä salaatinohje on löytynyt - kaikista maailman lehdistä - Seura-lehdestä (nro 10, 9.3.2001). No, ei lehti ohjetta pahenna :) Oikein herkullisen salaatin saa tällä ohjeella loihdittua. Alla ohje äitini tekemin pienin muunnoksin.

Nizzan salaatti

---

Ainekset

• 1 kerä rapeaa salaattia

• 2–3 tomaattia

• Pala tuoretta kurkkua

• 1 punainen paprika

• 1–2 sipulia

• 2–3 keitettyä munaa

• 10–12 mustaa oliivia

• 1 tlk öljyyn säilöttyä tonnikalaa (MSC-sertifioitua!)

• 1 tlk säilöttyjä vihreitä papuja (itse käyttäisin tässä mieluummin tuoreita)

Kastike

• reilu 0,5 dl oliivi- tai rypsiöljyä

• 4 rkl viinietikkaa

• ripaus mineraalisuolaa ja rouhittua mustapippuria

• 1–2 tl dijonsinappia

• 1 murskattu valkosipulinkynsi

Valmistus

1. Huuhdo ja revi salaatti. Sitä ei kannata leikata veitsellä, sillä salaatti alkaa nopeammin tummumaan leikkuukohdista.

2. Lohko tomaatit ja leikkaa kurkku viipaleiksi tai suikaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paprikanpuolikkaat suikaleiksi.

3. Leikkaa kuoritut sipulit ohuiksi renkaiksi. Kuori ja lohko munat. Valuta oliivit, tonnikala ja säilykepavut. Pane kaikki aineet tarjoiluvadille tai 4 lautaselle.

4. Mittaa salaattikastikkeen ainekset pulloon ja ravista voimakkaasti. Mausta suolalla ja pippurilla. Valuta kastike salaatin joukkoon.