LCHF-lasagne
Tänään teki mieli lasagnea, mutta ilman pastaa. Päätin siis soveltaa oman LCHF-lasagnereseptini. Olin ihan naurettavan tyytyväinen lopputulokseen, mausta tuli "pehmeän täyteläinen" (vähän niinkuin jossain mainoksessa) ja tällä kertaa leikkaamisen sijasta juustohöylällä siivuttu kesäkurpitsa oli juuri sopivan paksuista. Ohje voi näyttää pitkältä, mutta oli helppotekoinen.
LCHF-lasagne
Ainekset
Tomaatti-jauhelihakastike:
n. 560 g Hereford-jauhelihaa (Eat&Joysta)
500 g paseerattua tomaattia (Pirkka, yllättäen tämä oli kaupan ainoa merkki jossa ei ollut lisäaineita)
2 pienehköä sipulia
2 valkosipulinkynttä
tuoretta timjamia
paprikajauhetta
chilijauhetta
mustapippuria
suolaa
voita paistamiseen
Valkokastike:
2 dl crème fraîchea
2 dl kermaa
2 dl juustoraastetta (esim. Allerums Grevé, musta)
valkopippuria
(suolaa)
"Lasagnelevyt":
1 reilun kokoinen kesäkurpitsa
Päälle:
2 tomaattia
2-3 dl juustoraastetta
Valmistus
Silppua sipuli ja hienonna valkosipuli. Paista jauheliha voissa kypsäksi ja lisää joukkoon sipulisilppu sekä hienonnettu valkosipuli. Paista vielä hetki kunnes sipuli pehmenee muttei ota väriä. Kaada joukkoon paseerattu tomaatti. Voit huuhtaista purkin 1-2 dl vettä ja kaataa koko sisällön pannulle. Mausta hienonnetulla timjamilla, chilijauheella, paprikajauheella, mustapippurilla ja suolalla. Anna putputella vielä muutama minuutti, kunnes kastike on hieman vetäytynyt ja se on sopivan paksua.
Valmista sitten valkokastike. Sekoita crème fraîche ja kerma sekä juustoraaste. Mausta valkopippurilla (ei kannata tehdä turhan pippurista) ja halutessasi suolalla.
Vuole esim. juustohöylällä kesäkurpitsasta ohuita siivuja. Ripottele niiden päälle hieman suolaa ja odottele hetki. Kesäkurpitsasta alkaa tihkumaan nestettä jonka voit kuivata talouspaperilla.
Lasagnen kokoaminen: aloita levittämällä voidellun vuoan pohjalle kerros jauhelihakastiketta. Levitä sitten kastikkeen päälle kesäkurpitsalevyjä, sitten valkokastiketta, sitten jauhelihakastiketta jne. Viimeiseen kerrokseen pitäisi tulla ohuelti valkokastiketta. Leikkaa päälle tomaatinsiivuja ja ripottele lopuksi paksulti juustoraastetta.
Paista 200°C:ssa n. 30 min, kunnes juustoraaste päällä on saanut kauniin kullankeltaisen sävyn.
Lasagnen kannattaa antaa vetäytyä hetki ennen tarjoilua jotta se pysyy paremmin kasassa :)
Maistuisiko piirakka, mutta hiilihydraatit tai jauhot saavat vatsasi kiemurtelemaan? Tämä jauhoton jauhelihapiirakka on ihanan helppo valmistaa ja todella maukas!
Tämä ketogeeninen leipäresepti on paras mihin olen törmännyt! Ihanan helppo tehdä ja saat kerralla kokonaisen limpun jonka voit pakastaa valmiiksi siivutettuna niin että sinulta löytyy aina herkullista, terveellistä leipää pakkasesta!
Helppo gluteeniton ja vähähiilihydraattinen pizzapohja valmistuu blenderillä minuuteissa! Kahteen pizzapihjaan tarvitset vain yhden ison kukkakaalinpään.
Tästä piti tulla “taas yksi perusmunakas” mutta lopputulos olikin herkullinen ketogeeninen shakshuka!
Yksi lastemme ja muunkin perheen suurista herkuista on ahvenfileet ja muna-voikastike joka ei visuaalisesti ole puoliksikaan niin hyvää kuin makunsa. Yhdistetään tähän vielä peruna- tai parsakaalimuusi ja kokonaisuus on täydellinen.
Tämä kastike on todella hyvää ja helppo valmistaa! Karppaaja tuskin syö tätä (täysjyvä)riisin kera kuten me, mutta vaihtoehtojahan on rajattomasti.
Tätä upean vihreää kana-kookoskeittoa on meillä syöty ennenkin, tosi maukasta!
Tämä on ihanan helppo aamiainen tehdä itselle, perheelle tai isolle laumalle ystäviä. Sinun täytyy vain koota annokset ja paistaa koko satsi annosvuoissa uunissa. Yksinkertaiset ja herkulliset ruoat ovat lemppareitani!
Tämä sitruunaöljyssä paistettujen tiikeriravunpyrstöjen ja wasabikastikkeen ohje on aivan huippu! Yksinkertainen ruoka ja tosi maukas. Erityisesti tykkäsin wasabikastikkeesta joka sopisi vaikka mihin käyttöön - keittojen päälle, dipiksi, lisukkeeksi vaikka mihin... Jos annoksesta jättää leivän väliin, on tämä myös mukavan vähähiilihydraattinen alkupala.
Mantelimaitoa tehdessä jää yli "mantelipulppia". Olen kokeillut tämän käyttöä esim. piirakkapohjassa, mutta ensimmäinen kokeilu ei ollut oikein onnistunut. Eilen illalla päätin kokeilla mantelipulpin käyttöä granolassa. Tässä yksi tuosta pulpista valmistettu herkullinen granola!
Tämä mozzarellasalaatti on kuulunut minun perheeni perussuosikkeihin jo vuosia. Salaatin juuret ovat jossain päin Italiaa ja pidän salaatin yksinkertaisuudesta sekä upeasta mausta. Parilla raaka-aineella voi saada aikaan melkoista herkkua ruokapöytään!
Olen jo pitkään halunnut kokeilla ohuen zucchinipastan valmistusta ja tämä setti oli minusta aika mahtava. Raikkaan vihreä lautasellinen kaikkea hyvää! Hyvin sopi avokadokastike tämänkin "pastan" kanssa yhteen.
Tämä ei ole jouluohje vaan lammas sopii ihan mahtavasti tähän vuodenaikaan muuten. Namia! Vihreä salsa verde on mahtava lisä lampaanviululle ja papu-makkara-tomaattihöystökin osui kuin ... lusikka velliin. Tai jotain. Oli siis hyvä yhdistelmä :)
Yksinkertainen mutta maukas juuressalaatti toimii hyvänä lisukkeena lohelle jonka pinta on kuorrutettu rapeaksi paistuvalla pestolla. Lohi maistuu herkulliselta lähes minkä tahansa peston kera.
Tällä tavalla valmistettu lohi on ihan mielettömän hyvää! Käytän pestossa reilusti parmesan-juustoa jotta pestosta tulee ihanan rapea. Tämä ruoka on helppo valmistaa ja maukas - loistava ruoka jos ruokailijoita on enemmänkin, sillä valmisteluihin ei paljon aikaa tuhraudu ja emäntä/isäntä ehtii sitten paremmin seurustelemaan vieraiden kanssa ruuanlaittoon keskittymisen sijaan.
Tällä keitolla on minun äidin keittiössä saanut herkutella muutamaankin otteeseen. Maukas ja värikäs broilerikeitto maistuu kaikille ja näyttää sekä maistuu herkulliselta.