Vappubrunssi

Tänään pidettiin ystäväporukalla vappubrunssi nyyttärimeiningillä. Aika ihanan setin saa aikaan kun kaikki tuovat jotain herkkua joten kuten koordinoidusti pöytään. Tarjolla oli:

Vappu Buffet

• Hommanäsin kotisimaa

• Petteripiirakkaa, eli mehevää poropiirasta

• Avaruusaseman pastasalaattia buffalomozzarellalla

• Brie-juustoa

• Viinirypäleitä

• Bageleita ja mustapippurituorejuustoa

• Vastapaistettuja munkkeja

• Mansikoita

• Mimosa-juomia eli skumppaa ja appelsiinimehua

• Holittomia vappujuomia: greippimehua ja Russian-limua

• 2 l jäätelöä (kuningatar ja tiikeri)

• 5 erilaista suklaata

Petteripiiras

Petteripiiras onnistui tällä kertaa ihan täydellisesti. Esipaistoin pohjaa hieman etukäteen ja ripottelin juustoraasteen muuten paistovalmiin piiraan päälle sen sijaan, että olisin sekoittanut sen munamaitoon, mitään muita muutoksia en ohjeeseen tehnyt :)

Pestoisen pastasalaatin ohje löytyi Avaruusaseman blogista ja näytti niin herkulliselta, että sitä oli pakko kokeilla. Tarjoilimme buffalomozzarellan erillään salaatista, ettei salaatti vetistyisi. Myös pienenpienet kirsikkatomaatit jätimme halkaisematta samasta syystä. Jotenkin kai aavistelimme, että salaatti lähtee taas ihan lapasesta ja sitä tulee pienelle kompanjalle ;) Ja kyllä sitä jäikin.. Hirmu hyvää salaattia jota varmasti tulemme hieman eri variaatioiden kera tekemään jatkossakin.

Pestoinen pastasalaatti

(6 annosta)

• 250 g pastaa (fusilli tricolore)

• 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja

• 1 ruukku tuoretta basilikaa

• 125 g cashew-pähkinöitä

• 1 prk (190 g) vihreää pestoa

• 250 g mozzarellaa

• 1 punainen paprika

• 1 ruukku jääsalaattia

• mustapippuria myllystä

• 1 mieto sipuli / salaattisipuli

• aurinkokuivattuja tomaatteja

Valmistus

1. Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan al dente. Liikaa keitetty pasta hajoaa salaattiin joten älä keitä liikaa.

2. Pastan kiehuessa voit valmistella muut salaatin aineet. Revi jääsalaatti salaattikulhon pohjalle, puolita kirsikkatomaatit ja pilko paprika salaatin päälle. Kuutioi tai revi mozzarella ja sekoita varovasti nostellen muihin aineksiin.

3. Hienonna sipuli ja lisää joukkoon myös tässä vaiheessa, jos laitat sitä salaattiin. Pilko aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi paloiksi.

4. Paahda cashew’t kevyesti uunissa grillivastuksen alla tai kuivalla pannulla.

5. Kun pasta on kiehunut, kaada vesi pois ja huuhtele pastat kattilassa muutamaan kertaan kylmällä vedellä, jotta pastat jäähtyvät.

6. Sekoita pesto pastan kanssa kattilassa ja sekoita sen jälkeen salaattikulhoon muiden ainesten joukkoon. Lisää vielä salaattiin basilika kokonaisina lehtinä (jätä muutama lehti koristeluun) sekä cashew-pähkinät.

7. Sekoita varovaisesti ja koristele basilikan-lehdillä. Rouhi salaattiannoksen päälle vielä mustapippuria.

Keksin tänään näppärän pienen "kylmäpöydän" meille. Halusin, että mm. juusto saadaan pidettyä pöydällä viileässä, jotta se pysyisi paremmassa kunnossa vaikka seisoisikin tarjottavana hieman pidempäänkin. Laitoin pari kylmäkallea uunivuokaan ja kankaisen servietin siihen päälle. Tämän päälle nostin voin, juuston sekä tuorejuuston. Hyvin toimi! Ensi kerralla käytän vielä saman korkuisia kylmäkalleja niin toimii ehkä vielä paremmin ;)

Vappumunkit

Myös munkit onnistuivat tällä kertaa aivan mahtavasti! Käytin samaa taikinan ohjetta kuin viimeksi sekä kookosrasvaa paistamiseen aivan kuten viimeksi, mutta ilmeisesti tällä kertaa osasin pitää rasvaa juuri oikeassa lämpötilassa niin, että munkit paistuivat sopivaa tahtia ja niistä tuli pehmeitä ja meheviä. Ovat myös hieman vaaleampia verrattuna alkuperäisen ohjeen kuvaan.

Hommanäsin kotisima on vaan parasta valmista simaa mitä kaupasta saa. Tämä pullo on kotoisin Eat & Joysta.