Pinaatti-vuohenjuustolasagne
Tein meille tänään pitkästä aikaa lasagnea. Olen tykännyt ihan älyttömästi aiemminkin tekemästäni vuohenjuustolasagnesta, jonka ohje löytyi Yhteishyvän ruokalehdestä, mutta nyt tein tällaisen oman version mihin tulee myös pinaattia.
Pinaatti-vuohenjuustolasagne
1 lasagnevuoallinen
Ainekset
Pinaatti- ja täysjyvälasagnelevyjä (8-12 kpl, riippuen montako kerrosta teet ja vuoan koko jne..)
Tomaattikastike
500 g tomaatteja
2 rkl tomaattisosetta
1 rkl vettä
(pieni ripaus sokeria)
1-2 valkosipulinkynttä
suolaa ja mustapippuria myllystä
kuivattua basilikaa
kuivattua rakuunaa
provencale-mausteseosta
piment d'espelette (chilipaprikajauhetta)
Pinaatti
1 pussillinen / laatikollinen tuoretta pinaattia
Jauheliha
400 g jauhelihaa
suolaa ja mustapippuria myllystä
cayennepippuria
paprikajauhetta
chilijauhetta
kuivattua basilikaa
provencale-mausteseosta
Vuohenjuustokastike
1 prk (150 g) pehmeää vuohenjuustoa
4 dl vispikermaa
Lisäksi
200 g (gouda)juustoraastetta
voita jauhelihan paistamiseen ja vuoan voiteluun
Valmistus
Valmista tomaattikastike. Pese ja kuutioi tomaatit. Kuullota hienonnettua valkosipulia voissa hetken aikaa. Lisää joukkoon tomaattisose, vesi ja sokeri. Kuumenna ja sekoita hetken aikaa. Sekoita tomaatit joukkoon ja mausta. Jätä kastike matalalle lämmölle tekeytymään sillä aikaa kun jatkat muiden osien valmistuksen kanssa.
Huuhtele ja ryöppää pinaatti nopeasti kiehuvassa vedessä. Pinaatinlehdistä pitäisi tulla pehmeitä jolloin ne on myös helppo levittää lasagnen väliin.
Kypsennä ja mausta jauheliha pannulla.Sekoita keskenään vuohenjuusto ja kerma.
Kokoa lasagne voideltuun kulmikkaaseen uunivuokaan. Kaada pohjalle hieman tomaattikastiketta ja peitä pohja lasagnelevyillä tasaisesti. Levitä päälle kerros tomaattikastiketta, jauhelihaa, juustokastiketta ja -raastetta. Peitä kerros tasaisesti lasagnelevyillä. Levitä seuraavaan kerrokseen lasagnelevyjen päälle ohuelti juustokastiketta ja levitä sen päälle puolet ryöpätystä pinaatista. Lisää pinaatin päälle ohuelti juustokastiketta ja ripottele juustoraastetta. Peitä kerros lasagnelevyillä. Jatka sitten taas jauhelihakerroksella (tomaatti-jauheliha-juustokastike-juusto-lasagnelevyt) ja sitten toinen pinaattikerros johon käytät loput pinaatista. Tee vielä yksi jauhelihakerros. Peitä jauhelihakerros lasagnelevyillä, valuta kerroksen päälle loput juustokastikkeesta ja peitä reilulla kerroksella juustoraastetta.
Voit koristella parilla tomaatin ja vuohenjuuston siivulla jos haluat.
Kypsennä 175 °C uunissa n. 50 min. Nosta lasagne uunista ja peitä foliolla. Anna vetäytyä n. 15 min.