Avokadopasta
Kalle teki meille tätä pitkin nettiä hehkutettua avokadopastaa. Olin vähän skeptinen. Tykkään kyllä avokadosta ja tykkään pastasta, mutta jotenkin "avokadopasta" kuulosti vähän köyhältä. Luotin kuitenkin Kalleen tässä - hänellä on taipumusta tehdä melkoisia herkkuja meidän keittiössä. Ei mennyt onneksi luottamus tälläkään kertaa. Pasta maistui todella raikkaalta ja hyvältä! Tämä sopii minusta paremmin vielä jonnekin kevääseen ja kesään, kun kaipaa enemmän kevyitä ja raikkaita makuja. Kaunis ruoka (josta pitäisi saada kuva valoisaan aikaan eikä aina näitä talven yönpimeydessä napsittuja) jota on ilo syödä. Ohje on Hesarin ruoka-osiosta poimittu.
Avocadopasta
Ainekset
1 valkosipulinkynsi
1/2 chiliä (poista siemenet)
1 limetti
2 kypsää avokadoa
suolaa
mustapippuria
1/2 dl oliiviöljyä
kourallinen basilikaa
kourallinen lehtipersiljaa
30 g (1 dl) raastettua pecorinoa
30 g (1 dl) raastettua parmesaania
400–500 g spaghettia
Valmistus
Voit tehdä kastikkeen suoraan tarjoilukulhoon, jossa kannat pastan pöytään.
Pilko valkosipuli ja chili, laita ne kulhoon. Purista limetin mehu mukaan. Halkaise avokadot ja poista niistä kivet. Kuutioi avokado ja kaada kuutiot kulhoon. Hienonna yrtit ja raasta juustot. Lisää suola, pippuri, oliiviöljy, hienonnetut yrtit, sekä pecorino- ja parmesaaniraaste.
Sekoita lusikan avulla, maista. Kastikkeessa tulee olla tarpeeksi suolaa, muuten lopputulos on mauton.Keitä spaghetti al dente:ksi hyvin suolatussa vedessä, ota talteen n. 1dl keitinvettä. Valuta pasta lävikössä.
Lorauta osa keitinvedestä kastikkeen sekaan, ja pyörittele spaghetti kastikkeen sekaan.
Raasta päälle parmesaania ja rouhi myllystä mustapippuria. Tarjoa heti. Tätä ei kannata tehdä reilusti etukäteen, eikä sitä kannata tehdä reilummin talteen. Tämä ruoka on parasta vasta valmistettuna!
Tämä pastasoosi sopisi myös hienosti esim. bruschettan tai vastaavan leivän päälle levitteeksi. Kokeile!
