Persikkaa ja rosmariinia
Oletko joskus maistanut madeirassa marinoituja päärynöitä ja sen kera mascarponevaahtoa? Jos olet, ja pidit jälkkäristä, tulet myös ihastumaan tähän hieman vähemmän jouluisen makuiseen hedelmäjälkiruokaan. Kuka olisi arvannut, että persikka ja rosmariini ovat niin oiva makupari?!
Ohje on Helsingin Sanomien numerosta 31.7.2014. Ohjeen nimi oli "Grillattuja persikoita viinikylvyssä".
Grillattuja persikoita viinikylvyssä
Ainekset
4 dl kevyttä punaviiniä, esim. pinot noir
2 dl sokeria (tähän sopisi hyvin intiaanisokeri)
muutama oksa tuoretta rosmariinia
4 kypsää aprikoosia, persikkaa tai nektariinia (käytä oikeasti kypsiä hedelmiä, kypsyydellä on yllättävän iso merkitys)
Valmistus
Kiehauta viini ja sokeri kattilassa. Lisää rosmariini ja anna porista noin 10 min. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi.
Huuhtaise hedelmät. Puolita ne ja poista kivet. Grillaa puolikkaita muutama minuutti molemmilta puolilta. Laita hedelmät tarjoiluastiaan. Kaada päälle viini-sokeriseos.
Anna maustua viileässä vähintään 30 min.Sekoita hyvin ennen tarjoilua. Tarjoile ranskankermavaahdon kera.
Mummin ranskankermavaahto
Ainekset
1 prk ranskankermaa
tilkka kermaa
vaniljasokeria
Valmistus
Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi, kuohkeaksi vaahdoksi. Tämä on itseasiassa aivan ihana vaahto ja sopisi monen muunkin jälkiruoan lisukkeeksi!
