Kana-sienipiiras
Etsiskelin tänään jotain hyvää ja ruokaisaa piirakkaa kun Kallen vanhemmat + veli vaimoineen oli tulossa kylään. Törmäsin sitten kaikista mahdollisista paikoista MTV3:n sivuilla tähän "Juhlava kanapiiras" -ohjeeseen joka kuulosti todella hyvältä ja joka mielestäni sopi erinomaisesti vuodenaikaan. Alkuperäisessä ohjeessa käytettiin herkkusieniä, me hyödynsimme suppilovahverosatoa, mikä oli minusta oikein onnistunut valinta. Piiraasta tuli todella maukas ja mehevä. Tätä tehdään vielä toistekin!
Kana-sienipiiras
kuudelle
Ainekset
150 g voita
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 rkl kylmää vettä
Täyte:
1 grillatun broilerin lihat
reilu 300 g herkkusieniä, viipaleina suppilovahveroita pilkottuna
1 paprika, kuutioina
2 kevätsipulia, viipaleina
2 rkl margariinia voita paistamiseen
1 rkl vehnäjauhoja
2 dl kanalientä
1 rkl currya
2 dl juustoraastetta (Emmental)
1 kananmuna penslaukseen
suolaa ja pippuria
Valmistus
Kuumenna uuni 250 asteeseen. Nypi voi ja jauhot murutaikinaksi, lisää vesi, työstä notkeaksi ja laita jääkaappiin 1 tunniksi.
Kaulitse taikina, vuoraa sillä piirasvuoka. Säästä taikinaa kanneksi. Pistele pohja, laita kylmään.
Ruskista sieniä kunnes ne saavat väriä. Puuteroi päälle jauhot ja curry, lisää kanaliemi. Lisää paprika ja sipuli, keitä hiljalleen 5 minuuttia.
Kääntele mukaan kanat ja juusto. Kaada muhennos piirasvuokaan.
Kaulitse kansi ja suikaleita ja peitä vuoka niillä. Penslaa kansi munalla. Paista uunin keskitasolla 20-30 minuuttia. Itse leikkelin sellaisella lehden mallisella taikinaleikkurilla lehtiä piiraan pintaan, ne korostivat jotenkin syksyistä vaikutelmaa.
