Unelmakääretorttu
Tein eilen pieneksi herkuksi sienipiirakan päälle unelmatorttua. Tätä ei tule usein tehtyä vaikka onkin ihan klassikko. Olen tähän saakka aina käyttänyt suvussa kiertänyttä reseptiä, mutta nyt päätin kokeilla Sirpa Talkan Tee hyvä kakku -kirjan (WSOY) ohjetta. Ohje oli minusta muuten todella hyvä, mutta paistoaika ei ollut riittävä ja siitä seurasi ongelmia. Paistoin pohjaa ohjeen mukaan 5 min ja se jäi kyllä vielä liian tahmeaksi. Tästä seurasi, että taikina tarttui leivinpaperiin turhan ärhäkästi ja repeili.. Oli kuitenkin myöhäistä laittaa sitä takaisin uuniin.
Näin ollen unelmatortusta ei tullut mikään visuaalisesti kovin viehättävä, mutta maultaan kyllä oikein hyvä jälkkäri. Tämä on nopea ja vaivaton tehdä joten sopii kuvaan kun on kiire. Olen myös joskus tehnyt pari unelmatorttua valmiiksi pakkaseen juhlia varten - näin pakkasesta löytyy hätävara jos jälkkärin määrä on tullut arvioitua alakanttiin. Itselläni ongelma on kyllä yleensä päin vastainen. Innostun leipomaan niin paljon, että seuraavana päivänä on rääppiäisten paikka ;)
Unelmakääretorttu
20 palaa
Ainekset
Kääretorttupohja
¾ dl perunajauhoja
2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
3 kananmunaa
1 munanvalkuainen
1½ dl sokeria
Voikreemi
150 g voita
2 dl tomusokeria
2 tl vanilliinisokeria
1 munankeltuainen
Valmistus
Vuoraa 30 x 40 cm uunipannu leivinpaperilla.
Sekoita keskenään kuiva-aineet. Vatkaa munat, valkuainen ja sokeri vaahdoksi. Lisää vaahtoon kuiva-aineseos ja levitä taikina uunipannuun.
Kypsennä 250°C:ssa uunin keskiosassa n. 5 min. (Meidän uuni vaatii kyllä pidemmän kypsennysajan..)
Ripottele sokeria leivinpaperille. Kumoa kääretorttulevy sen päälle. Poista paistopaperi. Voit peittää torttulevyn jäähtymisen ajaksi uuninpellillä.
Vaahdota rasva ja sekoita joukkoon tomusokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita joukkoon keltuainen. Levitä täyte pohjan päälle ja kääri levy rullaksi. Nosta kääretorttu jääkaappiin kovettumaan vähintään tunniksi.
