Järkkyhyvä vuohenjuustokeitto!
Terveisiä taas mummin patojen ääreltä! Tämä vuohenjuustokeitto tarjoiltiin meille alkupalana ja oli ylivoimaisesti parasta keittoa piiiiitkään aikaan. Aivan ihana maku; ei liian vuohenjuustoinen, mutta niin että maku selkeästi erottui. Jäin pohtimaan sopisiko perunan tilalle maa-artisokka. Pitää kokeilla. Tällaisenaankin keitto oli ihan mielettömän hyvää! Suosittelen lämpimästi kokeilemaan :) Ohje on Alkon Etiketti-lehdestä, numerosta 4/2008.
Järkkyhyvä vuohenjuustokeitto!
Ainekset
1 salottisipuli
1 valkosipulinkynsi
voita
2 dl valkoviiniä
6 dl kasvislientä
1 Rosamunda-peruna
300 g vuohenbrie- tai vuohencamembert-juustoa
1 dl kermaa
Koristeluun
tuoretta rosmariinia
valmista siemensekoitusta tai ruohittuja pähkinöitä
Valmistus
Kuutioi sipulit ja kuullota ne voissa. Lisää joukkoon valkoviini ja kasvisliemi.
Keitä peruna kypsäksi ja soseuta keittopohja sauvasekoittimella. Lisää sekaan juusto, sulata sitä kieman kuumassa liemessä ja soseuta. Lisää kerma ja kiehauta.
Koristele siemensekoituksella ja rosmariinilla.
