Caesar salaattia ja perinteinen Kladdkaka

Tänään oli Kallen synttärit ja ajattelin tehdä niiden kunniaksi minidinnerin ilalla. Koska arvasin ettei kummallakaan mikään iso nälkä ole, tein meille caesar salaatit ja jälkkäriksi perinteisen Kladdkakan eli mudcaken eli ... en tiedä mikä se on suomeksi. ..pehmeän tahmean suklaakakun? Mutakakku? :)Caesar salaatti on jotenkin vaan Niiiiiin hyvää! Käytin kastikkeeseeen luottoreseptiäni Ulrika Davidssonin ja Ola Lauritzsonin keittokirjasta 100 parasta GI-ruokaa. Tämä salaatti on täydellinen ateria matalan GI:n ruokavaliota seuraavalle ja sille jota GI:t ynnä muut eivät kiinnosta, vain aivan älyttömän herkullinen salaatti.

Caesar salaatinkastike

Ainekset

• 1 kananmuna

• 2,5 dl rypsiöljyä

• 1 valkosipulinkynsi (rakastan valkosipulia, mutta tässä ohjeessa ei Oikeasti kannata käyttää enempää. kokeiltu on.)

• 1 rkl vettä

• 0,5 rkl valkoviinietikkaa

• 0,5 rkl Dijon sinappia

• 2-3 rkl vastapuristettua sitruunanmehua

• mustapippuria

• suolaa

• (ohjeessa myös 2 sardellifilettä, mutta itse jätän ne aina pois)

Valmistus

1. Tässä tulee paras kohta. Valmistus on yksinkertaista. Kaikki aineet korkeaan astiaan. Kaikki kerralla sauvasekoittimella sekaisin kunnes koostumus on kermaista ja kastike saa vaalean värin. Valmista!

---

Salaattiannos kahdelle

Ainekset

• 1/2 nippua romaine salaattia

• 1/2 nippua jääsalaattia

• pari kanan rintafilettä tai n. 300-400 g kanan filesuikaleita.

• mustapippuria

• erilaisia siemeniä (kuvassa hampunsiemeniä ja auringonkukansiemeniä)

• pari rkl caesar salaatinkastiketta

• parmesan lastuja

Valmistus

1. Huuhtele salaatinlehdet ja anna niiden valua hyvin. Sekoita niihin kauttaaltaan pari rkl caesar salaatinkastiketta.

2. Nostele salaatti lautaselle.

3. Nostele paistetut kanan rintafileet salaatin päälle (niitä voi leikata pienemmiksi paloiksi).

4. Rouhi hieman mustapippuria päälle ja ripottele siemenet päällimmäiseksi.

5. Ihan viimeiseksi vuole muutama lastu parmesan juustoa salaatin päälle.

Söin joskus pelkkää caesar salaattia pari kuukautta putkeen kun en jotenkin saanut siitä tarpeekseni. Nykyään määrät ovat vähän maltillisempia, mutta kyllä sitä vieläkin tulee syötyä monessa ravintolassa ja usein kotona.

Sitten se jälkiruoka. Tämä löytyi sellaisesta kirjasta kuin Kladdkakor (Maria Öhrn). Pieni kirja täynnä erilaisia mudcake reseptejä ja superhyviä sellaisia! Kakun pinnasta tuli rapea ja karamellinen, sisus pehmeä ja herkullinen.

Kladdkaka - suklaamutakakku

Kakun ainekset

• 2 kananmunaa

• 3 dl sokeria (käytin 2 dl ruokosokeria, 1 dl intiaanisokeria. Tavallinenkin käy)

• 1,5 tl vaniljasokeria

• 100 g voita

• 2.5 dl vehnäjauhoja (luomu)

• 4 rkl kaakaojauhetta (Van Houten)

• 0,5 mm suolaa

• 2 dl vispikermaa (luomu)

• pari tl vaniljasokeria

Valmistus

1. Sulata voi miedolla lämmöllä. Voitele n. 21 cm halkaisijan irtoreunaisen vuoan reunat. Vaahdota kananmunat ja sokeri kuohkeaksi. Lisää joukkoon sula voi.

2. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri ja suola ja sekoita seos taikinaan. Sekoita varovasti niin että mahdolliset paakut rikkoontuvat.

3. Kaada taikina vuokaan ja levitä se siihen tasaisesti. Paista 10-20 min (riippuen kuinka mutainen kakun haluat olevan) 200°C:ssa.

Paistoin itse 15 min 200°C:ssa ja lopuksi 5 min otin lämmön pois. Ehkä aavistuksen vähemmän aikaa olisi voinut olla uunissa, vaikka 15 min. Jokainen joutuu varmaan kokeilemaan oikean ajan oman uunin mukaan. Hyvää siitä tuli joka tapauksessa ja synttärisankari oli mielissään :)Tarjoile vaniljasokerilla maustetun kermavaahdon kera lämpimänä tai kylmänä.