Raaka tattari-taatelipuuro ja karviaishillo
Yksi eniten odottamiani kirjauutuuksia julkaistiin viikko, pari sitten. Satu Silvon & Silvoplee (Satu Silvo & Virpi Melleri, WSOY) tarjoilee monta kymmentä Silvopleen herkkureseptiä. Rakastan Silvoplee-ravintolaa, mutta valitettavasti sen sijainnin vuoksi en mielestäni ehdi ruokailemaan siellä. Niinpä olin onnesta soikeana, kun lempiravintolani ohjeita voi nyt kokkailla kotonakin.
Omasta näkökulmastani kirjassa olisi voinut olla hieman vähemmän hyvän ravinnon teoriaa ja enemmän reseptejä, koska ahneus. Mutta kun otetaan huomioon, että Suomesta löytyy vielä läjäpäin ihmisiä, joille tuo teoria ei ole tuttua, ymmärrän hyvin sen tärkeyden. Kirja on visuaalinen karamelli. Pia Ingbergin upeat kuvat ja Sanna-Reeta Meilahden huikean hieno graafinen sekä taittotyö yhdistettynä ihaniin resepteihin tekevät tästä kirjasta suoraan TOP-10-kamaa omassa kirjahyllyssäni.
No, Silvoplee-kirjan innostamana valmistin pitkästä aikaa raakaa tattari-taatelipuuroa aamupalaksi. Kirjan ohjeessa puuron päälle roiskittiin cashew- ja taatelikastiketta sekä mansikkamoussea. Meillä kuitenkin ovat karviaispensaat notkuneet täydellisen kypsistä marjoista ja pyöräytinkin siksi puuron seuraksi maukasta karviaisraakahilloa.
Tattari-taatelipuuro
Määrä: 4:lle
Ainekset
300 g kokonaisia tattarisuurimoita
100 g kuivattuja kivettömiä taateleita
2 dl vettä
(oma huom! mausteeksi puuroon sopisivat hyvin esim. vanilja, kardemumma, kaneli...)
Valmistus
Liota tattarisuurimoita kylmässä vedessä n. 3 tuntia tai yön yli. Liota taateleita pehmeiksi kädenlämpöisessä vedessä noin puoli tuntia. (Käytän itse mehukkaita taateleita, jotka ovat tuoreempia ja pehmeämpiä, eivätkä mielestäni vaadi liotusta. Näitä löydät yleensä hedelmäosastolta pahvilaatikoissa.)
Siivilöi suurimoiden vesi pois ja huuhtele, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Siivilöi hyvin. Jos liotit taatelit, kaada niistäkin vesi pois. Laita tattari ja 2 dl vettä tehosekoittimeen. Lisää hiljalleen tehoa, lisää joukkoon taatelit ja anna pyöriä, kunnes samettisen pehmeä puuro on valmis.
Karviaisraakahillo
Ainekset
n. 5 dl tuoreita kypsiä karviaisia
10 mehukasta taatelia, kivet poistettuna
3-5 rkl chia-siemeniä, riippuen siitä, miten paksusta hillosta pidät
Valmistus
Sekoita marjat ja taateli tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi. Kaada purkkiin ja sekoita chia-siemet lusikalla sekaan.
Anna seistä jääkaapissa vähintään puoli tuntia tai yön yli.
Voit aloittaa 3 rkl:lla siemeniä ja lisätä niitä, jos kaipaat paksumpaa hilloa.
