Lohipihvit ja mango-avocadosalaatti

Tämä raikas ja herkullinen ohje löytyi Elle mat & vin -lehdestä (mars-april, nr 2 2012). Melko helppotekoinen ja todella hyvä kombo eri makuja. Tästä tuli kerralla meidän kestosuosikki. Viimeksi kun tehtiin tätä, en saanut kunnon kuvaa kun oltiin reissussa ja taustat ja valaistus oli mitä oli. Nyt oli jo paremmin valoa, mutta salaatista puuttuu mango! Kaupasta oli mangot lopussa ja viimeinen joka laarista pelastettiin ostoskoriin paljastui pilaantuneeksi. Mangoa ei kuitenkaan kannata tahallaan jättää pois, se nimittäin sopii tähän annokseen erinomaisesti.

Lohipihvit ja mango-avocadosalaatti

---

Ainekset

• 400 g lohifilettä

• 0,5 sipuli

• 1 kanamunankeltuainen

• 0,5 dl kermaa

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 chilipalko

• 0,5 ruukkua tuoretta korianteria

• suolaa ja pippuria

• voita

Mango-avocadosalaatti

• 1 mango

• 2 avocadoa

• 0,5 punasipuli

• 1 punainen chili

• n. 70 g sekalaisia salaatteja

• 1 lime (mehu)

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä

• suolaa

• hyppysellinen sokeria

Valmistus

1. Nypi lohesta ruodot ja kuutioi se. Laita kala monitoimikoneeseen ja lisää sen joukkoon hienonnettu sipuli, keltuainen, kerma, hienonnettu valkosipuli, chili sekä korianteri. Hienonna kaikki ainekset yleiskoneessa tasaiseksi massaksi. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Tee massasta 4 isoa tai 8 pientä pihviä ja paista niitä pannulla voissa n. 4 min per puoli. Lisää suolaa molemmin puolin.

3. Leikkaa vihannekset ja hedelmät salaattia varten ja nostele ne isolle tarjoiluvadille salaatin kanssa.

4. Sekoita limetin mehu oliiviöljyn kanssa. Kuori ja puolita valkosipulinkynsi ja anna sen lillua limeöljyn seassa  (näin kastike saa hienovaraisen valkosipulin maun). Sekoita kastikkeen joukkoon hienoksi raastettu inkivääri. Voit halutessasi maustaa hieman suolalla ja sokerilla. Kaada kastike salaatin päälle ja tarjoile vastapaistettujen lohipihvien kera.