Kermaista turskaa ja kukkakaaliriisiä
Tänään herkuteltiin turskalla. Kukkakaaliriisi on erinomainen vaihtoehto tavalliselle riisille ja sopii hyvin niille, jotka haluavat välttää viljatuotteita. Kukkakaaliriisin ohjeen löysin uusimmasta keittokirjastani: LCHF-husmanskost (Anna Hallén, Bonnier Fakta). Tämä ateria on todella helppo ja vaivaton tehdä ja noudattaa niin GI- kuin LCHF-ruokavalioita. Alla oleva annos on kahdelle, tosin kukkakaaliriisistä riittäisi hyvin neljällekin.
Turska
Ainekset
2 turskafilettä (400-500 g yhteensä)
kuivattua tilliä
suolaa myllystä
mustapippuria myllystä
kirveliä
cayennepippuria
provencale-yrttimausteseosta
1-2 dl kermaa
voita vuoan voiteluun
Valmistus
Voitele uuninkestävä vuoka voilla. Aseta turskafileet vuokaan vierekkäin.
Rouhi päälle suolaa ja mustapippuria. Ripottele sen jälkeen kalojen pinnalle loput mausteista oman maun mukaan. Cayennen kanssa kannattaa varoa, ettei tule turhan tulista kalaa.
Kaada lopuksi kerma kalojen ympärille ja varovasti hieman kalojen päälle niin, etteivät mausteet kuitenkaan huuhtoudu kalojen päältä.
Paista uunissa kypsäksi, noin 15-20 min.
Kukkakaaliriisi
Ainekset
1 kukkakaali
n. 1 l vettä
Valmistus
Raasta kukkakaali raastinraudalla tai sähköisellä raastimella (esim. yleiskoneen) suurimmalla raastinosalla pieneksi raasteeksi.
Kun kalat ovat kypsiä, kuumenna n. 1 l vettä esim. vedenkeittimessä ja kaada kukkakaaliraasteen päälle kulhoon.
Anna kukkakaalin liota vedessä 10 sekuntia (kyllä, sekuntia) ja siivilöi vesi pois.
Tarjoile välittömästi. Tämä on niiiin helppo ja maukas lisuke, että tulee jatkossa useamminkin esiintymään meidän ruokapöydässämme.
