Kanasatay maapähkinäkastikkeella ja vihanneksilla
Viime viikonloppu oli kanainen, mutta en valita. En ole tällaista kanasatayta ennen tehnytkään, mutta ihan mahtava ruoka! Yksinkertainen valmistaa ja maukas. Kanan seuraksi voi valita vaikka mitä vihanneksia tai vaikka riisiä, mutta menin nyt alkuperäisohjeen mukaan. Ohje löytyi jälleen keittokirjasta Hälsokokboken (Ulrika Davidsson, Ica Bokförlag).
Kanasatay maapähkinäkastikkeella ja vihanneksilla
4:lle
Ainekset
1 murskattu valkosipulinkynsi
0,5 rkl hienonnettua inkivääriä
0,5 dl tamarisoijaa
1 rkl seesamöljyä
suolaa ja valkopippuria
4 kananfilettä (naturel)
grillitikkuja
Maapähkinäkastike
0,5 sipuli tai yksi pieni sipuli
1 valkosipulinkynsi
1/3 punainen chili
1 dl paahdettuja maapähkinöitä
0,5 rkl kookosöljyä (alkuperäisessä ohjeessa rypsiöljyä)
1 prk kookosmaitoa (400 ml)
1 tl currytahnaa (ei ollut, joten käytin Santa Marian Mango Curry mausteseosta.)
1 tl hunajaa
0,5 limen mehu
Koristeluun
0,5 dl maapähkinöitä
Lisäksi
Ohuita vihannestikkuja esim. kurkusta, retikasta sekä porkkanasta
Valmistus
Lämmitä uuni 225 °C:een. Sekoita valkosipuli, inkivääri, soija, seesamöljy, suola ja pippuri marinadiksi. Leikkaa kanafileet pienemmiksi paloiksi ja sekoita marinadiin. Käytän itse minigrip-pusseja marinoimiseen. Sinne saa sopivasti lihat ja marinadit tiiviisti sekaisin ja aina välillä voi vähän käännellä ja sekoitella. Kätevää!
Marinoi lihoja vähintään 20 min tai yön yli.Pistele kananpalat grillitikkuihin ja grillaa uunissa n. 10 min tai kunnes kana on täysin kypsää.Kuori ja hienonna sipuli sekä chili. Murskaa maapähkinät morttelissa.
Kuumenna kattilassa hieman kookosöljyä ja kuullota sipulia, valkosipulia, pähkinöitä sekä chiliä muutama minuutti. Lisää kookosmaito ja currytahna, hunaja sekä limemehu. Keitä vielä 5 min. Itse annoin kastikkeen keittyä kokoon vähän pidempään jotta sain siitä hieman paksumpaa. Mausta suolalla, valkopippurilla ja halutessasi voit lisätä hieman chiliä tai currytahnaa.
Tarjoile kanasatay ja maapähkinäkastike vihannestikkujen kera. Myös riisilisuke toimisi tämän ruoan kanssa hyvin.
En muuten ollut koskaan ostanut retikkaa. Meinasin pudota tuoliltani kun Kalle toi kaupasta yhden retikan, kuten kauppalapussa luki. Ihan hillittömän kokoinen hormonihirviökasvi! :D Alla kuva, sytkäri referenssinä niin saatte vähän kuvaa, että minkä kokoisesta juureksesta oikein on kyse. Oli ihan siinä hilkulla, että mahtuiko tuo edes meidän jääkaappiin..
Retikka
