Kanaa yrttipeitteellä, kesäkurpitsatagliatellea
Joku juttu vaan toimii kun kanan päälle sipaisee yrtti/pestotahnaa. Tänään kokeilussa oli yrttipeite ja lopputulos oli herkullinen.
Kanaa yrttipeitteellä, kesäkurpitsatagliatellea
neljälle
Ainekset
4 kanafileetä
1 ruukku tuoretta basilikaa
0,5 ruukkua tuoretta persiljaa
50 g parmesanjuustoa
n. 1,5 dl manteleita (niitä missä kuori vielä jäljellä)
1,5 valkosipulin kynttä
2 dl Crème fraichea
suolaa ja mustapippuria
Kesäkurpitsatagliatelleen:
4 kesäkurpitsaa (kaksikin riittää hyvin jos on isoja fileitä + salaattia)
vähän suolaa
oliiviöljyä
sitruunan kuorta raasteena
nippu tuoretta persiljaa
50g parmesanraastetta
sormisuolaa ja mustapippuria myllystä
koristeluun basilikan lehtiä ja saksanpähkinöitä
Valmistus
Oikaisin itse hieman tuossa tagliatellessa, mutta tässä kuitenkin koko ohje. Tagliatelle on suoraan Hälsokokboken:ista, yrttipeite on oma versioni.
Huuhtele kesäkurpitsa ja siivuta juustohöylällä tai kuorimaveitsellä ohuita suikaleita pituussuunnassa. Laita suikaleet sihtiin ja sekoita suolan kanssa. Jätä suikaleet sihtiin valumaan ja käy muiden ainesten kimppuun.
Lämmitä uuni 200°C. Aseta kanafileet voideltuun uunivuokaan.
Laita basilika, persilja, parmesan, mantelit ja valkosipuli silppuriin ja silppua ne tasaiseksi massaksi. Meillä massaan jäi paljon pureskeltavaa kun ladattava silppuri hyytyi loppusekunneilla. Toisaalta, tunnetusti tykkään rouheammista ruuista joten oikeastaan olin tosi tyytyväinen lopputulokseen. Sekoita sitten massaan Crème Fraiche ja mausta suolalla ja pippurilla.
Levitä yrttilevite kanafileiden päälle ja paista uunin keskitasolla n. 30 min.Sitten taas kesäkurpitsaan. Laita kurpitsansuikaleet kulhoon ja kaada päälle oliiviöljyä, raastettu sitruunankuori ja sitruunamehu. Sekoita. Lisää silputtua persiljaa, raastettua parmesania ja ripottele päälle sormisuolaa ja ruohittua mustapippuria myllystä.
Tarjoile kanafileet kylmän kesäkurpitsatagliatellen kanssa ja koristele basilikan lehdillä ja pähkinöillä/manteleilla.
Tämä on muuten ihan loistava matalan GI:n ruoka eikä maistu pätkääkään "terveysruualle" :)