Fetasalaatti ja yrttinen lohi
Kala-ja-yrtit-teemalla jatketaan. Tein viime viikonloppuna siskon kanssa hyvän fetasalaatin ja sen seuraksi lohta yrittipeitolla. Lohi on jotenkin ihan mielettömän hyvää sellaisenaan! Joskus nuorempana olin sitä mieltä että äidin tekemä lohi joka oli upotettu metanaan oli parasta mitä lohelle voi tehdä, mutta tänä päivänä valitsisin jo yksinkertaisemman version - en kaloreiden, vaan maun takia. Ei sillä, kyllä se smetanallakin maistuu todella hyvälle!
Fetasalaatti
Ainekset
purkki Arlan fetaa oliivi+ valkosipulimausteella (Apetina) öljyineen
n. puoli litraa vuonankaalia
n. puoli litraa jääsalaattia
1-2 dl tavallista fetaa
1 punasipuli
kirsikkatomaatteja rasiallinen
mustapippuria
Valmistus
Asettelimme salaatit laakean kulhon pohjalle, sitten päälle tomaatit ja sipuli, sitten tavallinen feta.
Lopuksi ripottelimme Apetina fetan salaatin päälle ja juuri ennen tarjoilua kaadoimme loput Apetina purkin öljystä salaatin päälle kastikkeeksi ja päälle rouhittiin hiukan mustapippuria. Simppeliä ja hyvää :) Oliiveja voisi varmaan laittaa joukkoon lisääkin, mutta meille riitti Apetinan mukana tulevat.
Lohi
Ainekset
Sopiva pala lohta
Salviaa
Rosmariinia
Suolaa
Valmistus
Lohi paistettiin 200 asteessa, joskin lihatiskin poika ohjeisti paistamaan hieman kevyemmässä lämpötilassa. Käytännössä siis laitoimme lohen folion päälle vuokaan ettei nahka tarttuisi vuokaan kuten sillä on tapana.
Sitten rouhittiin päälle suolaa ja ripoteltiin reippaasti salviaa ja rosmariinia. Salvia maistuu kalan kanssa taivaalliselta!
Tällä yhdistelmällä saatiin herkullinen ateria ilman liikoja nopeita hiilareita.
