Chili con carne
Ostimme upealta Bosgårdin tilalta charolais-lehmän jauhelihaa. Googlailin siinä paluumatkalla sitten, että mitä jauhelihasta keksisi. Silmään osui Hellapoliisin Chili con carne. Helppo ohje ja maukas lopputulos! On muuten hiukan eri fiilis valmistaa liharuokaa kun tietää täsmälleen mistä liha tulee ja miten karja on kyseisellä tilalla kasvatettu. Se, että jauheliha oli samana päivänä jauhettu, oli myös kiva tietää. Ei paljon tuoreemmaksi enää mene. Muuton yhteydessä "menetimme" monta tuttua ja ihanaa lähikahvilaa, -leipomoa jne. Tilalle saimme toisaalta mahtavan kirjon lähitiloja joista olemme ehtineet tutustua vasta murto-osaan.
Chili con carne
4-5 annosta
Ainekset
2 rkl öljyä
2 isoa sipulia silputtuna
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
500 g jauhelihaa
1/2 tl suolaa
cayennepippuria tai chilijauhetta varovasti annostellen
500 g paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa
70 g tomaattipyreetä
1 tl oreganoa
1 prk papuja tomaattikastikkeessa (käytin kuivattuja valkopapuja kun niitä sattui löytymään kaapista)
Valmistus
Kuumenna öljy paistokasarissa tai padassa.Lisää sipulisilppu, hienonnetut valkosipulin kynnet ja jauheliha. Paista kypsäksi.
Mausta suolalla ja cayennepippurilla tai chilijauheella.
Lisää paseerattu tomaatti tai tomaattimurska, tomaattipyree, oregano ja papuja tomaattikastikkeessa.Anna kiehua hiljalleen noin viisitoista minuuttia.
Tarjoa riisin ja raikkaan salaatin kanssa.
Jos käytät kuivattuja papuja kuten minäkin, muista esivalmistella pavut, eli pitkä liotus ja kypsennys ennen kuin lisäät chili con carnen sekaan.
