Suklaapusuja, koska Porvoo
Muutimme Helsingin sykkeestä Porvooseen pari vuotta sitten ja olemme kotiutuneet hienosti. Oletin vierotusoireiden alkavan ensimmäisen syksyn tullen, mutta niitä ei koskaan ilmestynyt. Saamme asua kaikessa rauhassa pellon laidalla, kivenheiton päässä lasten päiväkodista (ja melkein kaikesta) ja samalla Helsinkiin on edelleen lyhyt matka. Tuntuu, että saamme parhaat puolet molemmista kaupungeista.
Mitä tekemistä tällä löpinällä on ruokablogin kanssa? No, pienen aasinsillan kautta toki jotakin. :) Tänä vuonna uuden kotikaupunkimme asukasluku ylitti maagisen 50 000 asukkaan rajan ja kaupunki jakoi asukkaille suklaapusuja, onhan Porvoo tunnettu Brunbergin pusuistaan. Pusuissa on ihana pehmeä sisus ja rapea, loksahtava suklaakuorrutus.Perinteisten suklaapusujen leivonnasta ja valmistuksesta en tiedä mitään, mutta olin innoissani löytäessäni Raakasuklaata ja superruokaa (Matleena Lahti, Readme) -kirjasta ohjeen terveellisemmälle versiolle suklaapusuista! Pusujen valmistus on todella helppoa vaikka ohje näyttääkin ehkä monivaiheiselta. Aivan ihana idea esimerkiksi lasten synttäreille tai ihan vaan omiin herkkuhetkiin. :) Ainoa mitä ehkä tekisin seuraavalla kerralla on, että tekisin kuorrutusta 1,5-kertaisen annoksen. Nyt kuorrutus riitti nippa nappa kaikkien pusujen kuorrutukseen ja viimeisiä varten sain kaapia leivinpaperilta valuneita suklaita. Minusta on kätevämpää tehdä vähän reilumpi satsi jotta kuorruttaminen on helpompaa.
Ja tuota mainitsemaani kirjaa suosittelen lämmöllä. Aivan mieletön niin visuaalisesti kuin sisältönsä kannalta!
Greenstreetin mansikkasuukot
n. 14 kpl
Ainekset
Mansikkatäyte
2,5 dl pakastekuivattuja mansikoita
2 dl kookoskermaa
3 rkl hunajaa
2.5 rkl psyllium-kuitujauhetta
2 rkl kookosöljyä
1,5 rkl tocoa (riisinlesejauhetta)
0,5 tl vaniljajauhetta
0,25 tl suolaa
Suklaakuorrutus
1,5 dl raakakaakaovoita
3 rkl tocoa
1,5 rkl raakakaakaojauhetta
1,5 rkl lucumaa
1-2 tl hunajaa
0,25 tl vaniljajauhetta
ripaus suolaa
Valmistus
Tee mansikkatäyte. Pane kaikki ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Kaada seos pursotinpussiin ja anna jähmettyä hieman jääkaapissa. Pursota seoksesta parin suupalan kokoisia suukkoja ja pane ne pakastimeen jähmettymään.
Pursota jähmettyneestä täytteestä pieniä mansikkakekoja ja laita ne pakkaseen ainakin 20 minuutiksi.Valmista suklaakuorrutus. Sulata kuorrutuksen kaakaovoi vesihauteessa ja sekoita joukkoon toco, kaakao ja lucuma. Mausta hunajalla, vaniljalla ja suolalla.
Dippaa jähmettyneet mansikkasuukot suklaaseokseen haarukoiden avulla ja valuta ylimääräiset suklaat pois.
Tarjoa heti tai säilytä kylmässä.
