Lihapasteijat
Vielä yksi herkku oli jäänyt uupumaan minun kolmekymppisten tarjoiluista, nimittäin lihapasteija. Lihapasteijaa on helppo tehdä kerralla pellillinen joten se onkin loistava tarjottava brunssilla tai muulloin kun ruokailijoita on tulossa enemmänkin. Saat paljon aikaan nopeasti :)
Lihapasteijat
1 pellillinen
Ainekset
375 g voita
375 g vehnäjauhoja (n. 6 dl)
2 dl kylmää vettä
vähän suolaa (n. 0,5 tl)
Täyte
400 g jauhelihaa (paista kypsäksi)
1 iso tai 2 pientä sipulia
1,5 dl riisiä (keitä kypsäksi kasvisliemessä)
3 kananmunaa (keitä kypsäksi, pilko haarukalla pieneksi)
suolaa, mustapippuria
Valmistus
Nypi voi ja vehnäjauhot joihin suola on sekoitettu. Lisää kylmä vesi. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Laita taikina kylmään n. 2 tunniksi. Valmista sillä aikaa täyte.
Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään.
Jaa taikina kahteen osaan. Kauli leivinpaperin päällä ohueksi, pellin kokoiseksi levyksi. Alemmaksi pohjaksi jäävä levy saa olla vähän isompi.
Levitä jäähtynyt täyte alemman pohjan päälle. Kauli ylempi levy ja nosta varovasti täytteen päälle. Kostuta taikinalevyn reunoja hieman ja käännä reunat yhteen.
Painele haarukalla taikinakuoreen reikiä niin taikinakansi ei kovasti pullistele. Paista 200 °C:ssa kypsäksi, kunnes pinta saa kauniin kullankeltaisen sävyn.
