Appelsiininen "kanapasta" soijapaloilla

Olen tehnyt tässä pariin otteeseen erilaisia one-pot-pastoja. En tiedä onko tämä nyt ihan puhdasverinen one-pot, mutta super näppärä, nopea ja herkullinen joka tapauksessa! Raikkaan appelsiininen maku, kookoskerma tekee siitä ihanan kermaisen ilman että maku on kuitenkaan turhan kookoksinen.

Resepti on mukaelmani K-Ruoka appista löytämästäni reseptistä “Hunajainen vegepasta”. Käytin kuitenkin soijapaloja “muu kasvissuikaleiden” sijaan. Soijapalat eivät ole varsinaisesti kuuluneet. Kokemukseni niiden käytöstä ovat olleet jotenkin tosi ankeita - varmaan siksi etten ole jaksanut tutustua kunnolla niiden käyttövinkkeihin tai oikeasti toimiviin resepteihin ja lopputulos on ollut kuin kumiankan pureskelua.

Viime aikoina olen kuitenkin alkanut saada kiinni soijatuotteiden oikeanlaisesta käytöstä, tai ainakin muutamasta reseptistä joilla niistä saa oikeasti hyvää ruokaa! Nykyään keittiön kaapeista löytyykin aina paria erilaista soijapalaa ja -rouhetta. Ne ovat helppo ja edullinen arkiruoan ainesosa, näppäriä maustaa oman maun mukaan ja säilyvät todella pitkään, koska tuotteet ovat kuivattuja.

Tässä ohjeessa keitän soijapalat ensin kasvisliemessä, mistä ne jo saavat makua. Sen jälkeen paloja paistetaan sipuli-mausteseoksessa, jonka maut tarttuvat soijapaloihin ihanasti.

Valinnaiset ainekset

Olen lisännyt ohjeeseen muutaman valinnaisen aineksen ajan saatossa. Lisäsin ne kuitenkin erikseen enkä varsinaisten ainesten listalle, jotta olisi selkeää, mitkä ovat olennaisia raaka-aineita, ja mitkä on hyvää extraa jolla saa ruoan maun nostettua nextille levelille. Ravintohiiva ja savupaprika eivät kuitenkaan joka keittiöstä löydy, eivätkä ne ole välttämättömiä tämän aterian onnistumiselle. Omaan makuuni nämä tuovat kastikkeeseen todella hyvän umamin. Käytä näitä siis oman maun ja keittiökaappien sisällön mukaan :).

Appelsiininen “kanapasta” soijapaloilla

Määrä: 4 annosta

Aika: n. 30 min

---

Ainekset

• 300-400 g pastaa

• 4 dl vaaleita soijapaloja

• 7 dl kasvislientä

• 1 sipuli

• 2 valkosipulinkynttä

• oliiviöljyä paistamiseen

• 1 luomu appelsiini (tai muutama mandariini!)

• 1/2 tl kurkumaa

• 250 ml kookosmaitoa (creamy)

• pieni nippu tuoretta korianteria tai pari rkl pakstettua

• mustapippuria

• herbamare-suolaa

• tuoretta persiljaa tai korianteria

VALINNAISET

• 1/4-1/2 tl chilihiutaleita

• 1/2 tl vahvaa savupaprikaa

• 1/2-1 dl ravintohiivaa

• 1/2 tlk kikherneitä

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Laita soijapalat ja kasvisliemi kattilaan ja keitä niitä noin 10 min, kunnes palat ovat pehmenneet. Siivilöi soijapalojen keitinliemi talteen ja jätä soijapalat siivilään odottamaan.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli. Itse käytän pakastettuja joten ne voi vaan heittää pakkasesta pannulle, missä säästää mukavasti aikaa ja ainekset on aina “tuoreita”. Pese appelsiini ja raasta sen kuori. Purista appelsiini mehu.

3. Paista sipuli ja valkosipulia noin 10 min. Lisää appelsiininkuori ja kurkuma. Kääntele ne sipulien joukkoon.

4. Lisää soijapalat ja paista n. 10 min niin että ne saavat hieman väriä. Tässä kohtaa voit lisätä myös kikherneet.

5. Lisää appelsiininmehu, kookosmaito ja korianteri. Hauduttele miedolla lämmöllä vielä muutama minuutti. Lisää tarvittaessa soijapalojen keitinlientä, kunnes kastike on sopivan juoksevaa omaan makuusi. Itse pidän vähän paksummasta. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Tässä kohtaa voit lisätä myös chilihiutaleet, savupaprikan ja ravintohiivan.

6. Kääntele joukkoon valutettu pasta ja tarjoile tuoreiden yrttien kera.

---