Ahventa ja kesäkurpitsaa
Olen tämän ohjeen napannut lempi keittokirjastani Hälsokokboken. Ohje on niin helppo ja lopputulos niin herkullinen, ettei tästä voi olla pitämättä!
Varaa 2 kalafileetä per ruokailija ja n. 2 kesäkurpitsaa per kolme ruokailijaa. Tämä annos on kolmelle (koska Stockan kalamyyjä oli päättänyt että kahdeksan filettä oikeasti tarjoittaa kuusi).
Ahventa ja kesäkurpitsaa
Ainekset
6 ahvenfileetä
2 kesäkurpitsaa (luomu)
1,5 dl kermaa (täysirasvaista kuohukermaa)
6 siivua parmankinkkua
Tapenadea (oliivitahna)
valkopippuria
suolaa
kuivattua basilikaa
voita vuoan voiteluun
Västerbotten juustoa (saa ainakin Stockmannilta. Myös perus Edam tai vastaava sopii tähän hyvin)
Valmistus
Voitele uunivuoka. Nostele kalat leikkuulaidalle ja rouhi päälle suolaa ja ripottele valkopippuria. Lisää sitten jokaisen fileen päälle siivu parmankinkkua. Levitä sitten n. 1 tl tapenadea jokaisen fileen päälle ja rullaa ne. Nosta valmiit sullat uunivuokaan.
Leikkaa kesäkurpitsasta ohuita siivuja esim juustohöylällä tai kuorimaveitsellä. Rouhi suikaleiden päälle hieman suolaa ja ripottele joukkoon kuivattua basilikaa. Rullaa niistä sitten pieniä rullia, itse otin aina pari siivua yhteen rullaan niin ne pysyivät paremmin pystyssä.
Nostele kurpitsarullia vuokaan pystyyn kalarullien ympärille ja väliin. Lorauta lopuksi annoksen päälle kermaa ja raasta päälle juusto.Paista 175°C:ssa n. 20 min.
Tämä ruoka ei välttämättä tarvitse sen kummempia lisukkeita, mutta esim. salaatti tai quinoa sopisivat hyvin. Tällaisenaan annos on matalahiilihydraattinen. Juhlavan näköinen setti tarjottavaksi pienellä vaivalla.
