Meidän pihalla kasvaa kaksi monsteriraparperia. Ne siis tuottavat raparperia enemmän kuin ehdimme käyttää. Tänä vuonna päätin hillota osan raparperista. Omaan makuuni raparperihillo on maukasta sellaisenaan, joskus olen lisännyt sen sekaan mansikkaa, mikä on todella hyvä yhdistelmä. Mustikkakin sopii siihen sekaan kolmanneksi jolloin tuloksena on ihana lettuhillo!

Tämä raparperihillo on melko puhdasverinen “pelkkä-raparperihillo” jonka olen kuitenkin maustanut vaniljalla, mikä ihanasti taittaa hillon makua aavistuksen verran. Suosittelen lämmöllä!

Raparperihillo

Ainekset

• 1 kg raparperia paloiteltuna

• 0,5 dl vettä

• 1 vaniljatanko

• 500 g Hillosokeria

Valmistus

1. Kuumenna vesi ja raparperipalat kattilassa. Lisää sekaan pitkittäin puoliksi leikattu vaniljatanko. Sekoita hillosokeri höyryävään seokseen, kuumenna kiehuvaksi ja keitä kevyesti poreillen 10–15 minuuttia. Sekoita välillä.

2. Kuori vaahto, poista vaniljatanko ja jäähdytä hilloa vartin verran.

3. Kaada hillo puhtaisiin, kuumennettuihin purkkeihin, sulje huolellisesti. Säilytä mieluiten viileässä.