Olen joskus kutsunut itseäni karppaajaksikin, mutta nykyään en usko kuuluvani oikein mihinkään valmiiseen laatikkoon. Tämä lohikastikkeen ohje on kuitenkin alkujaan "karppisivuilta". Valitettavasti tarkkaa osoitetta tai edes sivustoa ei ole, sillä äitini oli joskus bongannut tuon alkuperäisohjeen ja tehnyt siitä oman versionsa. Oli ohjeen alkuperä mikä tahansa, tämä kastike on todella hyvää ja helppo valmistaa! Karppaaja tuskin syö tätä (täysjyvä)riisin kera kuten me, mutta vaihtoehtojahan on rajattomasti.

Karppaajan lohikastike

Ainekset

• 600 g lohta leikattu suupalan kokoisiksi paloiksi

• 1,5 tl suolaa

• 0,5 pss sipulikuutioita

• 2 isoa valkosipulinkynttä

• 1 tl currya

• 2 rkl tomaattisosetta

• 1 chilipalko

• 2 rkl sitruunamehua

• 2-4 dl kookosmaitoa

• 2 rkl voita tai kookosöljyä

Valmistus

1. Mausta kalat suolalla. Hienonna valkosipulit. Ruskista kalapalat voissa ja nosta pois pannulta.

2. Ruskista sitten pannulla sipulit. Lisää tomaattisose, curry, hienonnettu chili sekä sitruunamehu. Sekoittele 2 min.

3. Lisää kookosmaito ja sekoittele 2 min.

4. Lisää kalat ja keitä muutama minuutti jolloin kookosmaito sakenee ja kala kypsyy.