Äiti oli taas löytänyt mielenkiintoisen ruokaohjeen, tällä kertaa Hesarista. Tämän salaatin pääaines on valkokaali. Nopeasti katsoin ensin, että tarjolla on kaali-puolukkasalaattia ja ehdin jo ajatella, että voi ei, ei kai nyt... hetkonen! Granaattiomenaa.. hmm :) Oli muuten aika hauskan makuinen salaatti. Seesamiöljy antaa salaatille viehkeän säväyksen, mutta sen kanssa kannattaa olla tarkkana ettei mausta tule liian hallitseva. Tämä on kiva, vähän aasialaishenkinen salaatti josta pidimme kaikki.

Kaali-granaattiomenasalaattia ja parmesaanilla & sitruunavoilla gratinoitua uunikalaa

Kaali-granaattiomenasalaatti

Ainekset

• 500 g valkokaalia

• 1 granaattiomena

• 1 rkl seesamiöljyä

• 1/2 dl oliiviöljyä

• 1 sitruunan mehu

• 1 rkl hunajaa

• suolaa ja mustapippuria

Valmistus

1. Sekoita seesamiöljy, oliiviöljy, sitruunan mehu ja hunaja keskenään.Pilko kaali ohuiksi suikaleiksi ja sekoita mukaan marinadi. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Leikkaa granaattiomena poikittain halki. Koputtele granaattiomenan kuorta kulhon päällä puukauhalla, jotta siemenet putoilevat kuorestaan. Se kannattaa tehdä tiskialtaassa, koska granaattiomenan mehu on voimakas väriaine, ja se sotkee helposti esimerkiksi puiset työtasot.

3. Lisää lopuksi granaattiomenan siemenet kaalisalaatin joukkoon ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria.

Salaatin kanssa syötiin todella hyvää uunikalaa.

Tämä ohje on peräisin Etelä-Suomen Sanomista (15.3.2012). Ihana uusi tuttavuus josta varmaan itse teen vielä matalan GI:n / vähähiilihydraattisen version seuraavalla kertaa eli korvaan perunan jollain muulla.

Todella hyvää tämä oli kuitenkin tuon perunankin kanssa joten tulee varmaan myös tehtyä vielä ihan tällä alkuperäiselläkin ohjeella.

Parmesaanilla ja sitruunavoilla gratinoitua uunikalaa

Ainekset

• reilu 500 g siika- tai kirjolohifileetä

• suolaa ja mustapippuria

• 1 sitruunan mehu

• n. 500 g perunoita

• nippu lehtipersiljaa

• 100 g voita

• 1 dl parmesaaniraastetta

Valmistus

1. Keitä kuoritut perunat puolikypsiksi, jäähdytä ja leikkaa paksuhkoiksi viipaleiksi. Asettele perunaviipaleet voidellun vuoan pohjalle ja ripottele pinnalle hiukan suolaa ja mustapippuria.

2. Mausta kalaa suolalla ja mustapippurilla. Aseta kalafileet perunoiden päälle.

3. Sekoita pehmeän voin sekaan sitruunamehua ja silputtua lehtipersiljaa. 

4. Lisää voiseos kalan päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.Paista 200° n. 30 min.