Tällä viikolla on ollut taas “kaivellaas vähän vanhoja keittokirjoja”-päivä. Tämä ihanan helppo ja jauhoton jauhelihapiirakka löytyi vanhasta luottokeittokirjastani Lättlagad GI, lättlagade GI-recept för vardag och fest (Ola Lauritzson, Tukan förlag). Resepti on siis matalahiilihydraattinen, täysin jauhoton ja todella helppo valmistaa!

GI-reseptit ovat matalan glykeemisen indeksin ruokia, eli ne nostavat verensokeria hitaasti ja ovat siten erinomaista ravintoa. Tämä piirakka pitää nälkää hyvin, etenkin jos tarjoilet sen vihreän salaatin kera. Näin saat hyvin myös kuituja lautaselle. Vähähiilihydraattisella tai ketogeenisella ruokavaliolla piirakat voivat olla yksi ruoka, jota silloin tällöin alkaa todella tehdä mieli - tämä resepti tarjoaa hyvän ratkaisun näihin mielitekoihin ja sopii muutenkin loistavasti syysiltoihin lohturuoaksi.

Hyvä ja helppo ketogeeninen / jauhoton piirakkapohja

Tämän reseptin jauhoton piirakkapohja sopii lähes minkä vaan piirakan pohjaksi. Testaa siis täytteeksi jauhelihan sijaan vaikkapa kana-aurajuustotäytettä, lohi-tillitäytettä tai jotain muuta omaa suosikkitäytettäsi. Mitä se olisi? Pohjaan saa myös kivasti eri vivahteita käyttämällä eri juustoraasteita. Cheddar ja emmental antavat sille aika erilaisen sävyn.

Jauhoton jauhelihapiirakka

Määrä: 4:lle

Ainekset

Piirakkapohja

• 4 kananmunaa

• 1 dl kermaa

• 2 rkl voita

Täyte

• 1 sipuli

• 2 valkosipulinkynttä'

• 400 g jauhelihaa

• 1 dl vettä

• 1 rkl tomaattipyrettä

• 1 nippu timjamia, hienonnettuna

• 1 dl kermaa

• 0,5 dl crème fraîchea

• 2 dl juustoraastetta

• 8 kirsikkatomaattia

Tarjoiluun

• salaattia

Valmistus

1. Vispaa munat ja kerma sekaisin. Kaada seos runsaasti voideltuun uunivuokaan.

2. Paista 200°:sessa uunissa n. 5 min tai kunnes piirakkapohjan pinta on “kuiva”.

3. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja ruskista paistinpannulla voissa.

4. Lisää sipulien sekaan jauheliha ja ruskista sipulien kanssa.

5. Kaada sekaan vesi, tomaattipyre ja timjami. Keitä kunnes neste on haihtunut.

6. Kaada ja levitä jauhelihaseos piirakkapohjan päälle.

7. Sekoita kerma, crème fraîche ja juustoraaste kulhossa. Kaada seos jauhelihaseoksen päälle vuokaan.

8. Koristele pinta puolitetuilla kirsikkatomaateilla.

9. Paista 225°:ssa n. 10-15 min, tai kunnes pinta on kullanruskea ja täyte hyytynyt.

10. Tarjoile rapean vihreän salaatin kera.