Est. 2009
“Kaloreita ei kannata tuhlata sellaiseen mistä ei tykkää.”
- isoisäni
All tagged riisi
Risotto biancon, eli valkoisen risoton ohje toimii hyvin sellaisenaan tai pohjana isolle kirjolle erilaisia variaatioita. Kun opit tämän ohjeen, voit valmistaa mestarillisen risoton millä tahansa variaatiolla ja vuodenajan kasviksia hyödyntäen.
Kokeilin tällä viikolla tehdä maksalaatikkoa uudemman kerran. Ensimmäisellä kerralla laatikko onnistui ihan ok, mutta maku oli vähän mieto omaan makuuni. Tällä kertaa laitoin maksaa vähän reilummin ja maustoin rennolla kädellä. Lopputulos oli ehkä paras maksalaatikko ikinä.
Tämä on herkullinen ohje sienikeitolle johon säväyksen tuovat salvia, villiriisi sekä konjakkikerma. Voi kuulostaa vähän eksoottiselta yhdistelmältä, mutta tämä oli minusta täydellinen makujen ja koostumusten (sekä ravinteieden!) liitto! Keitosta tykkäsi myös meidän 2-vuotias. Totesi moneen kertaan, että "äiti, tää on hyvää keittoa!" :) En onnistunut luomaan uusia sienitraumoja.
Kaupassa myytävä Risifrutti valmistetaan todella yksinkertaisista aineksista ja kaupassa sillä kyllä kilohintaa piisaa. Tämän ohjeen avulla voit valmistaa sitä kerralla vaikka ison sammiollisen ja makunystyrät kiittävät eikä lompakko ohene.
Olen sitten ensimmäisen maksalaatikkokokeiluni harjoitellut tämän perinneruoan valmistusta melko aktiivisesti ja nyt haluan jakaa tähän mennessä ehdottoman voittajareseptin
Syötkö maksalaatikkosi rusinoilla vai ilman? Itse olen ollut aina rusinattoman kannalla, mutta nyt yhtäkkiä iski hinku laittaa rusinat sekaan. Pistetään hormonien piikkiin. Lisäksi meillä on ollut tapana ainakin joulupöydässä lorauttaa tippa tai par voisulaa maksalaatikon päälle. Miten sinä syöt maksalaatikkosi?
Pidän todella paljon näistä riisisalaateista kun niihin lisätään punaviinietikkaa sekä oliiviöljyä. Nämä kaksi yksinkertaista ainesosaa pitävät salaatin mehukkaana ja maukkaana.
Riisisalaatti on kirjan mukaan Italiassa vähän niinkuin pyttipannu täällä meillä Suomessa. Siitä on yhtä monta variaatiota kuin on kokkia ja jokaisella on varmaan oma suosikkinsa.
Tästä gratiinista tuli todella maukas ja se maistui koko perheelle, kuten kriteereihin kuuluu. Harvemmin löytyy sellainen ruoka joka on aivan kaikkien mieleen.
Tee tätä risottoa kun haluat nauttia ruoasta täysin siemauksin. Valmistukseen menee aikaa ja vaiheita on monta, mutta tämä on risottojen kuningas! En ole syönyt missään risottoa joka pääsisi edes lähimaastoon tämän risottoruuan tasoa. Niin hyvää se on.
Tämäkin kaalipata oli juuri sen makuista kuin sen perinteisesti kuuluisikin maistua, ihan mielettömän hyvää!
Yksi suosikkitavoistani valmistaa lohta on kuitenkin valmistaa rouhea pesto kalan päälle. Hyvä itsetehty pesto paistuu ihanan rapeaksi pinnaksi kalan päälle ja istuu lohen makuun kuin nenä päähän. Tällä kertaa tein lohen päälle vanhaa tuttua salviapestoa ja kylkeen herkullista fenkolirisottoa.
Tähän herkkupannariin voi upottaa ylijääneet mannapuurot tai valmistaa ihan vartavasten oman satsin puuroa. Pannarista tulee kyllä hyvää, mutta oma lempparini pannareissa on kyllä edelleen käyttämäni Kirsti-tädin pannari, joka on siis isäni tädin perintöä.
Perinteisen makuinen puolukkavispipuuro riisijauhoihin valmistettuna, gluteenittomana versiona.
Possunliha voi helposti olla kuivaa, mutta tällä ohjeella se jää ihanan meheväksi. Kylkeen kasviksia ja sinappikastiketta makua tuomaan.
Äiti teki torstaina hyvää lammasta Voita ja sokeria -ohjelman ohjeella. Risotosta tuli todella maukasta ja samoin karitsan paahtopaisti oli hyvän makuista.
