Festfixaren eli rapsakka broccoli-vuohenjuustopiiras
Tässä yksi synttärimenun postauksista unohtunut superherkku. Tämä on super myös siitä syystä, että piiras on älyttömän helppo tehdä, näyttää hienolta ja maistuu tietty hyvältä. Simppelit ainekset ja valmistus - juhlakokin pelastus. Ohjeen löysin Elle Mat & Vin -lehdestä (Mars-April Nr 2 2012).
Festfixaren eli rapsakka broccoli-vuohenjuustopiiras
4:lle
Ainekset
200g broccolia
6 arkkia filotaikinaa
50 g sulatettua voita
3 kananmunaa (vatkattua)
1,5 dl kermaa
150 g vuohenjuustoa
Valmistus
Keitä broccoli suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi, mutta niin että siihen jää vielä jotain pureskeltavaa. Huuhtele se kylmän veden alla ja kuivaa keittiöpyyhkeen päällä.
Voitele filotaikina-arkit voilla, asettele ne vuokaan limittäin (kannattaa käyttää irtopohjavuokaa) ø 22 cm:n vuokaan. Asettele kuivanut broccoli vuokaan ja kaada vatkattu muna ja kerma päälle. Ripottele vuohenjuusto päälle.
Paista 200°:ssa kunnes muna-kermaseos on hyytynyt ja piiras on saanut kauniin kullanruskean sävyn. Tähän menee n. 30-40 min. Voit peittää piiraan foliolla jos se alkaa ruskistumaan liikaa ennen kuin munakermaseos on hyytynyt.
Maistui hyvältä vielä illallakin
