Kalle teki joulun jälkeen vuoden parhaat pizzat pelkistä tähteistä! Kinkkua jaksaa syödä sellaisenaan vain pari päivää, sitten se alkaa tympiä. Meillä jäi tältä joululta myös paljon kylmäsavulohta ym. yli joten päätimme tehdä tähteistä pizzaa. Lopputuloksena oli vuoden parhaat pizzat! Tämä pizzapohja oli tosi onnistunut ja onnekseni Kallelta sai tällä kertaa myös hyvin tarkat määrät eri jauhoista :)

Kallen pizzapohja

Ainekset

• 3 dl durumvehnäjauhoja (Malmgård)

• 1 dl emmervehnäjauhoja (Malmgård)

• 1 dl vehnälesettä (Malmgård)

• 1 dl spelttijauhoja (Malmgård)

• 30 g tuorehiivaa

• 3 dl vettä

• suolaa

• öljyä

Valmistus

1. Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen. Sekoita joukkoon hiljalleen jauhot ja leseet. Lisää lopuksi sekaan suola ja loraus öljyä (esim. rypsi tai oliivi).

2. Laita vähäksi aikaa jääkaappiin kelmuun käärittynä.

Kallen tomaattikastike pizzalle

Ainekset

• 2 valkosipulinkynttä

• loraus öljyä

• 400 g tomaattimurskaa

• mausteita (yrttejä, pippuria, suolaa)

Valmistus

1. Freesaa valkosipulit pannulla oliiviöljyssä. Lisä sekaan tomaattimurska ja mausta. Keittele rauhassa. Maku paranee mitä pidempään jaksat keitellä.

2. Jäähdytä kastike hyvin ennen pizzojen täyttämistä. Meidän joulupizzojen täytteet löytyvät alta.

(Joulu)kinkku-pizza

• joulukinkkua

• tuoretta ananasta paloina

• aurajuustoa

• Kallen tomaattikastiketta

• parmesania

• mustapippuria

Savulohi-pizza

• Kylmäsavulohta

• purjoa suikaleina

• uunissa grillattua latva-artisokkaa

• tilliöljyä

• Kallen tomaattikastiketta

• parmesania

• mätiä ja smetanaa koristeluun

Valmistus

1. Latva-artisokan grillaus: Puolita ja sivele latva-artisokat öljyllä (esim. oliivi). Grillaa uunissa grillivastuksen alla kunnes pehmenevät.

2. Silppua.Tilliöljy: Soseuta nippu tilliä ja n. 1 dl oliiviöljyä esim. sauvasekoittimella. Tähän voisi myös sopia hyvin tillipesto jonka ohje löytyy Suomen Vitamix-sivuilta.

3. Koristele valmis pizza smetanalla ja mädillä. Halutessasi voit roiskia hieman tilliöljyäkin päälle.