Herkullinen ja nopea viikuna-parmankinkkusalaatti on niin helppo valmistaa, että melkein hävettää.Voit rakentaa salaatin kulhoon tai juhlavasti laakealle tarjottimelle tai tarjoiluvadille. Käytin salaatissa vuohenjuustoa, mutta jos et pidä sen mausta, voit korvata juuston jollakin muulla omalla suosikillasi. Hyviä vaihtoehtoja voisivat olla brie, sinihomejuustot, Manchego, Västerbotten yms. Salaatin kera voit hyvin tarjota tummaa balsamicoa, joka tuo salaattiainesten makuja mukavasti esiin.

Ainekset

• 1 pss valmissalaattia tai kulhollinen valitsemiasi salaatteja / pinaattia / rucolaa

• 4 tuoretta viikunaa (korvaa kesällä mehukkailla tuoreilla mansikoilla!)

• 2 ½ dl viinirypäleitä

• 1 pkt parmankinkkua

• 1 pkt fetaa levynä (murusta) tai paloina (valuta) TAI

• 1 pkt kiinteää vuohenjuustoa

Tarjoiluun

• Tummaa balsamicoa