Tänään oli alkuruoaksi tarjolla vihreää sienikeittoa. Mielenkiintoisen kuuloinen keitto: pinaattia ja sieniä. Maku oli tosi hyvä, pirteä vaihtoehto tavalliselle sienikeitolle. Alkuperäinen ohje löytyi kirjasta Hulluna sieniin - sieniherkkujen pikkujättiläinen (WSOY).

Vihreä sienikeitto

Ainekset

• 1 valkosipulinkynsi

• 1 sipuli

• 25 g voita

• 200 g säilykesieniä

• 1,5 rkl vehnäjauhoja

• 1 l kasvislientä

• 150 g pakastepinaattia tai nokkosia

• 2 dl kuivaa valkoviiniä

• 2 dl kermaa

• Jauhettua inkivääriä

• Neilikkaa

• Muskottipähkinää

• Pippuria

Valmistus

1. Hienonna valkosipuli ja sipuli ja kuullota ne voissa kattilassa. Lisää säilykesienet ja anna niiden kiehua hetki sipulien kanssa. Lisää vehnäjauhot ja kasvisliemi sekä sienitölkin neste, keitä muutama minuutti. Lisää pinaatti ja jatka keittämistä muutamia minuutteja.

2. Mausta keitto viinillä, kermalla ja mausteilla. Lisää tarvittaessa suolaa (ja maizena-suurustetta jos haluat keitosta vähän paksumpaa).