Tämä kesäinen jälkiruoka löytyi Elle Mat & vin -lehden numerosta 4-5/2012, juni-juli. Helppotekoinen ja ah, niin kesän makuinen! Jos pitäisi valita kaksi adjektiivia tätä kuvaamaan niin valitsisin "pehmeä" ja "raikas".

Vadelmakupit

Ainekset

• 700 g vadelmia

• 100 g tomusokeria (reilu 1 dl)

• 3 dl vispikermaa

• 300 g kreikkalaista jogurttia

• 1 vaniljatanko

• 200 g sokeria

yllä siis alkuperäisen ohjeen määrät 6 hengelle. Tässä alla minun käyttämät määrät kahdelle:

• n. 4 rkl vadelmia (2 per kuppi)

• n. 0,5 dl tomusokeria (sirottelin kuppeihin ehkä n. 1 tl per kuppi ja 2 rkl vaahtoon)

• reilu 1 dl kermaa

• 2 rkl (reiluja!) turkkilaista jogurttia

• n. 1 mm bourbonvaniljajauhetta

• n. 2 rkl sokeria

Valmistus

1. Laita marjat uunin kestäviin vuokiin ja sirottele päälle hieman tomusokeria. Vispaa kerma vaahdoksi ja sekoita joukkoon jogurtti, loput tomusokerista sekä vanilja. Kaada seos vadelmien päälle vuokiin ja peitä vuoat kelmulla.

2. Laita kupit jääkaappiin ja anna jähmettyä. Ripottele pinnalle sokeria ennen tarjoilua ja paahda sokeri rapeaksi kaasupolttimella tai uunin grillivastuksen alla.

Tästä jälkkäristä saa helposti GI/LCHF-ystävällisen korvaamalla sokerin stevialla.