Olenkohan koskaan tehnyt uuniperunoita? Tänään pohdittiin, että pitäisi tehdä joku kiva kevyt lounas kun illalla on tiedossa raclettea ja tämä ohje osui silmään uusimmasta Maku-lehdestä. Lisäsin perunoiden paistoon ystäviltämme saadun vinkin suolapedistä. Kun perunat paistetaan suolapedillä, tulee kuoresta rapea ja potut saa samalla nätisti tarjolle.

Uuniperunat kasvis-fetatäytteellä

4 annosta

Ainekset

4 isoa tai 8 keskikokoista Rosamunda-perunaa

Täyte

• 2 tomaattia

• 1 vihreä paprika

• 1/3 kurkkua

• 200 g fetajuustoa

• 1 dl kivettömiä kalamataoliiveja

• 2 dl (750 g) turkkilaista jogurttia (Lindahlin Rysk-jogurtilla saa ihanan kermaisen koostumuksen)

• 2 tl hunajaa

• 2 tl oreganoa

• 0,5 tl mustapippuria

Valmistus

1. Harjaa perunat puhtaiksi. Pistele ne haarukalla. Levitä uuninpellille merisuolaa ja nosta perunat suolapedille.

2. Kypsennä perunat 200-asteisessa uunissa n. 1h.

3. Valmista täyte. Leikkaa tomaatit, paprika ja kurkku pieniksi kuutioiksi. Murskaa feta haarukalla. Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään ja tarjoa perunoiden kera.