Minulla on parissakin eri lehdessä osunut silmään tuorepinaattikeiton ohje. Kun sen taas huomasin Maku-lehden 2/2013 -numerossa, oli ihan pakko päästä kokeilemaan. Olen silloin tällöin tehnyt pakastepinaattikeittoa kun se on niin helppoa, mutta hoh hoijaa.. Eipä ollut vaikeata tämän tuorekeiton tekeminenkään! Hyvästit vaan pakastekeitoille - tuorepinaattikeitto on helppo valmistaa ja superhyvää! Alla oleva ohje on pienin muutoksin.

Tuorepinaattikeitto

4 annosta

Ainekset

• 3 rs (à 100 g) pinaatinlehtiä

• 5 dl vettä keittämiseen

• 50 g voita

• 3/4 dl karkeita vehnäjauhoja

• 1 l täysmaitoa

• 1/3 tl valkopippuria

• 1/4 tl muskottipähkinää

• 1 tl suolaa (celtic)

Lisäksi

• 4 kananmunaa keitettynä

• suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistus

1. Huuhtele pinaatinlehdet siivilässä juoksevan veden alla. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää pinaatti. Keitä miedolla lämmöllä kannen alla 5 min.Valuta pinaatti hyvin siivilässä. Hienonna pinaatti terävällä veitsellä leikkuulaudalla.

2. Sulata voi pinnoitetussa kattilassa. Sekoita joukkoon jauhot ja anna kiehahtaa. Lisää maito pienissä erissä koko ajan sekoittaen. Haarukan mallinen puulasta on tosi näppärä tässä.