Tsatziki on helppotekoinen ja mahtavan makuinen salaatti. En ymmärrä mikset tätäkään tule tehtyä useammin. Tänään tsatzikia kuitenkin oli ruokalistalla ja tässä ohje teillekin jakoon. Ohjeen löysin ja tuplasin Ulrika Davidssonin kirjasta LCHF på mitt sätt. En usko että tämä sinänsä on mikään erityinen LCHF-versio tsatzikista, mutta salaatti vaan soveltuu erinomaisesti ruokavalioon. Salaatti kannattaa valmistaa etukäteen niin että maku ehtii tekeytyä rauhassa jääkaapissa ennen tarjoilua.

Tsatziki

4-6:lle

Ainekset

• 4 dl kreikkalaista jogurttia (Lindahls, luomu)

• 1 kurkku

• 2 valkosipulinkynttä

• suolaa

• mustapippuria

Valmistus

1. Pese ja raasta kurkku. Kuori valkosipuli ja raasta se hienoksi (tai purista). Sekoita kurkku, valkosipuli ja kreikkalainen jogurtti kulhossa. Puristin kurkkuraasteen mahdollisimman kuivaksi ennen kuin sekoitin muihin aineksiin jotta salaatista ei tulisi kovin vetistä.

2. Mausta oman maun mukaan suolalla ja mustapippurilla.

3. Laita salaatti jääkaappiin odottelemaan tarjoilua.