Kalle teki tänään illalla hirmu hyvää tomaatti-kikhernekeittoa. Keiton ohje syntyi päivän mittaan ja taisi löytää lopullisen muotonsa hellan ääressä. Perinteistä poiketen sain haastateltua Kallelta melko tarkat ohjeet ja mitat tällä kertaa :)

Tomaatti-kikhernekeitto

4:lle pääruoka, n. 6:lle alkuruoka

Ainekset

• 2 pkt (à 500 g) tomaattimurskaa

• 1 sipuli

• 1 salottisipuli

• 2 valkosipulinkynttä

• öljyä kuullottamiseen

• n. 5 dl kikherneitä (liotimme yön yli kuivattuja kikherneitä ja niistä turposi n. puoli litraa)

• 3 punaista paprikaa

• 1 tl savupaprikamaustetta

• 2 kuivattua chiliä

• hieman vahvaa chilijauhetta

• thai basilikaa

• valkopippuria

• n. 1 l vettä

• 0,5 kasvisliemikuutio

• pinjan- ja auringonkukansiemeniä paahdettuna (keiton päälle)

• crème fraîchea (keiton päälle)

Valmiestus

1. Poista paprikoista siemenkodat ja leikkaa ne puoliksi. Paahda niitä kunnes niiden pinta on tummunut ja paprika on pehmeää. Anna paahdettujen paprikoiden jäähtyä pellillä.

2. Pilko sipulit ja hienonna valkosipuli. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää kattilaan tomaattimurska, kikherneet ja mausteet (kaikki paitsi thai basilika). Kaada joukkoon vesi.

3. Poista paprikoista kuori, leikkaa ne sopiviksi paloiksi ja lisää keiton joukkoon. Keitä n. tunti, kunnes kikherneet ovat kypsiä. Keittoaika on lyhyempi jos käytät säilykekikherneitä jotka ovat valmiiksi pehmeitä.

4. Voit keiton muhiessa paahtaa pinjan- ja auringonkukansiemenet kuivalla kuumalla pannulla.

5. Lisää keiton joukkoon hieman hienonnettua thaibasilikaa juuri ennen tarjoilua. Tarjoa keitto crème fraîchen sekä paahdettujen siementen kera. Voit myös lisätä keiton pinnalle pari lehteä thaibasilikaa.