Tämä suklainen jälkiruoka oli täysi yllätys! Jotenkin aika vaatimattoman näköinen suklaajäädykkeeltä näyttävä jälkkäri olikin viileä, ihanan samettisen suklainen unelma. Koko meidän pöytäseurueemme oli aivan äimänä miten hyvää tämä oli. Suutuntuma ja maku olivat aivan täysi kymppi! Suklaamarkiisitarta ei myöskään jäädytetä pakkasessa kuten kuvittelin vaan se jäähdytetään jääkaapissa ennen tarjoilua. Suosittelen lämpimästi kokeilemaan tätä herkkua.

Ohjeeseen kuului myös vaniljakastikkeen ohje, mutta suosittelen käyttämään vanhan ajan vaniljakastikkeen ohjetta jonka olen hyväksi todennut ja joka onnistuu joka kerta. Tämän markiisittaren mukana tullut vaniljakastikkeen ohje oli meidän makuumme turhan juoksevaa. Suklaamarkiisittaren ohje löytyi WSOY:n kirjasta Parhaat Jälkiruoat.

Suklaamarkiisitar

8-10 annosta

Ainekset

• 250 g taloussuklaata

• 3 rkl vettä

• 1 tl vanilliinisokeria tia pikakahvijauhetta

• 125 g voita

• 3 munaa

• 1 dl tomusokeria

Valmistus

1. Sulata suklaa miedolla lämmöllä 3 rkl:ssa vettä.

2. Mausta seos vaniljalla tai kahvilla ja jäähdytä hiukan.

3. Vaahdota huoneenlämpöinen voi.

4. Erota keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaiset yksitellen vatkaten voivaahtoon. Lisää sitten tomusokeri siivilän läpi ja sekoita hyvin.

5. Lisää vaahtoon sulatettu suklaa ja sekoita pitkään.

6. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

7. Kun suklaaseos on täysin jäähtynyt, lisää valkuaisvaahto varovasti suklaaseosta nostellen.

8. Kaada seos öljyttyyn vuokaan ja pane jääkaappiin ainakin 10 tunniksi. Valmista vaniljakastike ohjeen mukaan.

9. Jotta saisit markiisittaren kumotuksi, kasta vuoka hetkeksi kuumaan veteen. Kumoa markiisitar tarjoiluvadille ja kaada vaniljakastike ympärille.