Tänään tyhjennettiin jääkaappia ja illalliseksi syntyikin herkullinen munakas sekä raikas salaatti granaattiomenan kera. Tämä ateria sopii hyvin niin matalahiilihydraattiselle kuin LCHF-ruokavaliolle ja miksei sekasyöjillekin :)

VHH Siitake-salamimunakas

Ainekset

• 6 kananmunaa

• n. 6 rkl vispikermaa

• 1 pkt siitakesieniä

• n. 120 g vuohenlihasalamia (Eat & Joysta)

• n. 8 kirsikkatomaattia

• 1 sipuli

• 1 valkosipulinkynsi

• edamjuustoa raasteena

• rypsi- ja oliiviöljyä paistamiseen

• paprika- ja chilijauhetta, cayennepippuria

• provencale-mausteseosta

• himalajan kristallisuolaa

Valmistus

1. Leikkaa salami pieniksi kuutioiksi. Paista se rapeaksi öljyseoksessa.

2. Mausta paprika- ja chilijauheella sekä cayennepippurilla kevyesti. Lisää hieman provencale-mausteseosta. Lisää hienonnettu valkosipuli ja pieneksi leikattu sipuli ja jatka paistamista hetki.

3. Lisää joukkoon paloitellut siitakesienet.

4. Sekoita kananmunat ja kerma, mausta seos suolalla kevyesti. Huomaa, että myös salami on suolaista joten lisäsuolaa ei tarvita paljon. Kaada kananmunaseos tasaisesti pannulle.

5. Anna munakkaan kypsyä pannulla kannen alla hetki ja lisää sitten päälle puolitetut kirsikkatomaatit. Jatka paistamista kunnes munakas on hyytynyt. Kannen käyttäminen on ehdottoman kätevää, sillä sen avulla munakas kypsyy nopeammin ja tasaisemmin. Ripottele lopuksi päälle hieman edamraastetta ja anna juuston sulaa päälle ennen tarjoilua.

Söimme munakkaan lisäksi simppeliä salaattia (friseesalaattia, jääsalaattia, persiljaa, kurkkua ja granaattiomenaa) sekä höyrytettyä kukkakaalia (vihreää sellaista).