Nämä poropiiraat ovat taaaaaaaaivaaaaallisia! :D Meheviä, maukkaita... aaah.. täydellisiä alkupalana, iltapalana, välipalana, juhlaan, arkeen.. mihin vaan. Mikä tahansa tekosyy käy! Tämä on yksi äitini bravuureista.

Pienet piiraat ovat loistava vaihtoehto etenkin brunsseilla tai juhlissa missä ihmiset eivät kaikki mahdu pöydän ääreen. Muffinsin kokoinen piiras on helppo syödä käsin eikä haarukkaa ja veistä välttämättä tarvita.

Pidän pienistä piiraista myös siksi, että ne on näppärä pakastaa ja niitä voi sitten sulattaa vain tarpeen mukaan kun vieraita käy. Tämä onkin mielestäni oiva uuden ajan "pappilan hätävaran" suolainen vaiohtoehto. Jotain mikä hurmaa maullaan aina ja kaikki, eikä kärsi pakastamisesta.

Pienet savuporopiiraat

24 kpl

Ainekset

Pohja:

• 125 g voita

• 2 dl vehnäjauhoja

• 1 dl sihtiruisjauhoja

• 1 tl leivinjauhetta

• ½ tl suolaa

• 1 dl juustoraastetta

• ½ dl vettä

Täyte:

• 100 g savuporoa

• 1 pieni purjo

• 2 dl juustoraastetta

• 3 munaa

• 1 pieni prk ranskankermaa

• 1 rkl vehnäjauhoja

• 1 dl hienonnettua persiljaa

• ¾ tl mustapippuria

• 1 valkosipulinkynsi

• ½ tl suolaa

Pinnalle

• kirsikkatomaatti- tai oliiviviipaleita

Valmistus

1. Sekoita pehmeän rasvan joukkoon kuivat aineet.

2. Lisää vesi ja sekoita vain sen verran, että aineet tasoittuvat.

3. Jaa taikina kahteen osaan. Leivo ensin toinen puoli taikinaa tangoksi ja jaa se 12 palaan.

4. Pyörittele palat palloiksi ja painele taikinapalloset jauhoisella peukalolla (!!!) muffinipellin syvennyksiin ja reunoille 1-1 ½ cm:n korkeudelle. Toista sitten sama käsittely toiselle taikinanpuolikkaalle.

5. Halkaise purjo, huuhdo puolikkaat ja leikkaa ne vielä kolmeen osaan ja siitä edelleen ohuiksi viipaleiksi. Pehmennä purjoa mikrossa täydellä teholla 1-2 minuuttia.

6. Sekoita täytteen aineet keskenään.

7. Pane täytteet syvennyksiin.

8. paista 200 asteessa uunin alatasolla noin 20 minuuttia.

Enjoy.