Minun äiti otti ja pyöräytti tällaisen kermaisen pehmeän, savuisen bataattikeiton. Aika toimiva juttu tuo bataatti ja savunmaku. Suosittelen kokeilemaan. Ohjeen idea lähti Pirkka-lehden numerosta 9/2012, mutta tämä versio on aika kaukana siitä alkuperäisestä :)

Savuinen bataattikeitto

Ainekset

• 2 isoa bataattia

• 2 sipulia

• 3 valkosipulinkynttä

• oliiviöljyä

• 4 dl vettä

• n. 180 g savusulatejuustoa

• n. 180 g tavallista sulatejuustoa

• 4 dl kermaa

• suolaa

• mustapippuria

• basilikaa (kuivattua tai tuoretta hienonnettuna)

Valmistus

Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota ne rasvassa kattilan pohjalla. Kuori bataatit ja paloittele ne. Lisää bataatin palat sekä vesi kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen kunnes bataatti on kypsynyt pehmeäksi.Soseuta keitto. Liuota sitten joukkoon sulatejuusto ja kiehauta keitto. Mausta suolalla, pippurilla ja basilikalla.