Viikonloppuna juhlittiin rapujuhlia ja meillä oli äitini kanssa testauksessa useampikin uusi ohje. Yksi illan suosikeista oli rucolavoi jota tarjoilimme erilaisten näkkileipien kera. Tämä voi oli todella yksinkertainen tehdä ja maistui mahtavalle leipien sekä rapujen kera.

Rucolavoi

Ainekset

• n. 300 g voita (normaalisuolaista)

• 4 ruukkua tuoretta rucolaa

• 0,5 yksikyntinen valkosipuli (tai n. 2-3 valkosipulin kynttä)

• ripaus suolaa

Valmistus

1. Pese ja hienonna rucola veitsellä tai sopivalla koneella. Itse käytin tähän veistä - rucola on helppo ja nopea hienontaa käsinkin.

2. Sekoita rucola sitten huoneen lämmössä pehmenneeseen voihin. Puristelin itse rucolan voin joukkoon ensin käsin ja jatkoin sitten vatkaimen avulla pienimmällä teholla. Rucola "hikoili" vielä tässä vaiheessa vähän joten kaadoin ylimääräisen nesteen vaan surutta pois kiposta.

3. Purista joukkoon valkosipuli ja lisää ripaus suolaa jos tarvetta. Kannattaa maistella rucolavoita ennen suolan lisäämistä. Siinä se. Helppoa ja hyvää kuin mikä!