Onko mitään parempaa kuin tuore sämpylä aamupalaksi? .. tai iltapalaksi? tai välipalaksi? :) Rahkasämpylät ovat ihanan mehukkaita, herkullisia sämpylöitä. Heitä joukkoon vähän auringonkukansiemeniä tai pähkinöitä ja sämpylöistä tulee vielä parempia, tosin kyllä näihin kivan viban tuo jo spelttikin.

Rahkasämpylät

Ainekset

• 25 g voita

• ½ l maitoa

• 2 pss kuivahiivaa

• 1 tl suolaa

• 2 tl sokeria

• 1 prk maitorahkaa (250g)

• 3 dl kauraleseitä

• 2 dl spelttihiutaleita

• 8-9 dl vehnäjauhoja

Valmistus

1. Sulata voi ja lisää siihen maito. Lämmitä +42 asteiseksi ja lisää hiiva, sekoita kunnes hiiva on kokonaan liuennut. Lisää joukkoon suola, sokeri, maitorahka, leseet, spelttihiutaleet ja vehnäjauhot. Alusta taikinaa kunnes irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota n. 30min.

2. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hyvin. Pyörittele sopivia sämpylöitä.  Nostele sämpylät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota liinan alla n. 30min. (säädä uuni 225 asteeseen).

3. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 10-12 minuuttia. Voit ihan loppuminuuteilla suihkuttaa uuniin suihkupullolla hieman kosteutta -näin sämpylöihin tulee ihana rapea kuori!