Olin jo unohtanut miten hyvältä itse tehdyt, vastaleivotut sämpylät voivatkaan maistua. Leipää on niin helppo tehdä itse, että välillä ihmettelen miksi ikinä ostamme kaupasta leipää. Nämä rahkasämpylät ovat rouhevia ja mehukkaita.

Rahkasämpylät

Ainekset

• 25 g voita

• ½ l maitoa

• 2 pss kuivahiivaa

• 1 tl suolaa

• 2 tl kookossokeria

• 1 prk maitorahkaa (250g)

• 3 dl kauraleseitä

• 2 dl spelttihiutaleita

• 8-9 dl vehnäjauhoja

• muutama rkl auringonkukansiemeniä tai muita omia lempisiemeniä

Valmistus

1. Sulata voi ja lisää siihen maito. Lämmitä +42 asteiseksi ja lisää hiiva, sekoita kunnes hiiva on kokonaan liuennut. Lisää joukkoon suola, kookossokeri, maitorahka, leseet, spelttihiutaleet, siemenet ja vehnäjauhot vähän kerrallaan.

2. Alusta taikinaa kunnes irtoaa kulhon reunoista. Anna kohota n. 30min.

3. Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hyvin. Pyörittele sopivia sämpylöitä. 

4. Nostele sämpylät leivinpaperoidulle pellille ja anna kohota liinan alla n. 30min. (säädä uuni 225 asteeseen).

5. Paista sämpylöitä uunin keskitasolla 10-12 minuuttia.

6. Voit ihan loppuminuuteilla suihkuttaa uuniin suihkupullolla hieman kosteutta -näin sämpylöihin tulee ihana rapea kuori!