Tämä ruoka kuuluu taas sarjaan helppo ja nopea. Piti saada äkkiä ja mielellään terveellinen päivällinen itselleni kasaan ja tulos oli Furikake-kanaa vihannespedillä.

Pikakana

kolmelle

Ainekset

• 3 kanan rintafilettä

• Renée Voltairen Furikake-mausteseosta tai jos tätä ei löydy kaapista, mausta vaikka yrteillä: Provencale-seoksella, tai rosmariini, timjami, basilija jne sopivat hyvin kanan kanssa

• mustapippuria

• suolaa

• oliiviöljyä

Vihannespeti:

• 1 punainen paprika

• 1 kesäkurpitsa

• 1 fenkoli

• Furikake-mausteseosta tai yrttejä (tuoreita tai kuivattuna)

• suolaa

• oliiviöljyä

• pari kourallista (1-2 dl) macadamia-pähkinöitä

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200°C:een.Pilko paprika isohkoiksi paloiksi. Paloittele kesäkurpitsa. Ostan muuten itse aina melko kapoisia kesäkurpitsoja sillä niissä on vähemmän sitä keskellä siemenistä matskua ja maistuvat herkullisemmilta. Suikaloi fenkoli. Sekoita vihannekset kulhossa ja lisää joukkoon pieni tilkka öljyä ja mausta Furikakella/yrteillä ja suolalla (kevyesti). Kaada vihannekset uunivuokaan.

2. Paista kanafileitä pannulla oliiviöljytilkassa kunnes saavat kullanruskean, rapean pinnan. Ripottele päälle Furikakea ja rouhi mustapippuria sekä suolaa molemmin puolin ja nosta fileet vihannesten päälle vuokaan. Ripottele päälle macadamia-pähkinät.

3. Paista koko settiä uunissa n. 20 min tai kunnes kanat ovat kypsiä.Voit tarjoilla tämän ruuan kanssa riisiä tai salaattia omien mieltymysten mukaan. Itselleni riitti hyvin nämä paistetut vihannekset. Erinomainen matalan GI:n ja Paleo-ruoka tällaisenaan.

4. Jälkkäriksi napsin sitten vähän raakasuklaata ja hörppäisin espresson. Nam :)