Piirakan nimi on nyt sitten valittu jouluisasti yleisön pyynnöstä ja tunnetaan tästä lähtien nimellä Petteripiiras. Petteripiiras on sovellus mehevästä poropiirakasta jonka postasin aiemmin tässä kuussa ja jota päästiin nautiskelemaan kummipojan synttäreillä viikko sitten. Koska olen kuitenkin perusluonteeltani kikkailija, oli tästäkin ruoasta pakko päästä tekemään oma sovellus :)

Petteripiiras

Ainekset

Pohja

(sama kuin alkuperäisessä)

• 150 g pehmeää voita

• 1,5 dl kaurahiutaleita

• 2,5 dl vehnäjauhoja

• 1 dl juustoraastetta

• 0,5 dl kylmää vettä

Täyte

• 200 g savuporoa

• 100 g kinkkua

• 1 punainen paprika

• 1 sipuli

• 2-3 valkosipulin kynttä (riippuu koosta)

• 1 rkl öljyä

• 1 nippu persiljaa

Munakerma

• 2 dl kermaa

• 1 dl juustoraastetta (Emmental)

• 3 kananmunaa

• mustapippuria myllystä

• ripaus valkopippuria

• ripaus paprikajauhetta

• ripaus cayennepippuria

Valmistus

1. Sekoita pohja-aineet nopeasti taikinaksi ja painele n 26-senttisen vuoan pohjalle ja reunoille. Laita jääkaappiin siksi aikaa, kun teet täytteen. Mietin myös näin jälkiviisaana, että pohjaa olisi voinut paistaa yksinään muutaman minuutin niin että se olisi saanut vähän enemmän väriä. Täytyy muistaa seuraavalla kerralla kokeilla.

2. Pilko poro-ja kinkkuviipaleet n. 1 cm x 1 cm palasiksi. Pilko paprika ja sipuli ja hienonna valkosipuli , kuullota öljyssä muutama minuutti. Silppua persilja. Yhdistä nämä ja kaada pohjalle. Sekoita munakerman ainekset ja kaada täytteen päälle.

3. Levittele juustoraaste tasaisesti piiraan pinnalle. (Se saattaa munamaitoa kaataessa jäädä yhteen kasaan)

4. Paista ensin uunin alatasolla 200 asteessa 10 min ja sen jälkeen keskitasolla n 20 min.

5. Anna vetäytyä 15 min paistamisen jälkeen. Voit koristella ennen tarjoilua tuoreella persiljalla :)