Olen tänään leiponut mahdollisesti parhaan leipäni ikinä! Hulluinta tässä yhtälössä on se, että tämä oli myös ylivoimaisesti helpoin ja nopein leipä valmistaa ja täynnä kaikkea terveellistä ja hyvää. Aprikoosi tekee leivästä mehukkaan ja kunhan käytät makeuttamattomia aprikooseja, leivästä ei tule liian makeaa. Siemenet ja pähkinät tekevät leivästä ihanaa rouskuteltavaa ja niiden ansiosta se on täynnä terveellisiä rasvoja. Totaalinen voittajakonsepti siis :) Ohje on, yllätys yllätys Ulrika Davissonin Hälsokokboken kirjasta. Leipää tulee ihan reilun  kokoinen pitko joten pistin siitä itse saman tien puolet pakkaseen niin säilyy sitten ihanan mehevänä tulevillekin aamuille.

Omega-3 leipä

1 limppu

Ainekset

• 6 dl grahamjauhoja (voisi varmasti myös käyttää esim. spelttijauhoja, osa quinoa jauhoja tms)

• 10 rikittömiä aprikooseja (ovat tummia juuri tästä syystä ja paljon parempia kuin rikillä kyllästetyt kauniin keltaiset!)

• 3/4 dl ruisrouhetta

• 3/4 dl kokonaisia pellavansiemeniä

• 3/4 dl auringonkukansiemeniä

• 3/4 dl kurpisansiemeniä

• 3/4 manteliruohetta

• 3/4 dl saksanpähkinää (käytin itse pekaanipähkinää kun kaupasta ei löytynyt saksanpähkinää)

• 1,5 tl ruokasoodaa

• 1,5 tl suolaa

• 6 dl piimää (alkuperäiseen reseptiin tulee "filmjölk" mikä ei ole ihan piimää, mutten ole löytänyt vastaavaa tuotetta Suomesta. Piimä toimi oikein hyvin tässä.)

• 2 rkl tummaa siirappia

Koristeluun kurpitsan siemeniä (käytin itse myös auringonkukan siemeniä)

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele leipävuoka ja leivitä grahamjauholla.

2. Hienonna aprikoosit. Sekoita kaikki ainekset isossa kulhossa ja kaada leipävuokaan.

3. Sirottele leivän päälle siemeniä ja paista alatasolla n. 1 tunti.

Se on näin helppoa!