Olemme kokeilleet Middag.fi -palvelua ja nyt on ihan pakko hehkuttaa täällä blogin puolella. Health Coachina korostan asiakkailleni kunnon ruoan tärkeyttä. Kotona valmistettu ruoka on aina tuoretta ja voit itse valita mitä siihen lisäät. Joskus ruokien suunnittelu voi kuitenkin tuntua raskaalta tai aika ei tahdo riittää.. tai ehkä sitä käyttäisi arjen pyörittämisestä yli jäävän ajan mieluummin johonkin muuhun kuin ruokien suunnitteluun, ostoslistan tekoon ja ostoksilla käymiseen. Middagin kassit on suunniteltu 4-henkiselle perheelle, mutta niitä voi hyvin hyödyntää pienempikin perhe tai sinkkutalous, tarjolla on nimittäin eri kokoisia ruokakasseja: 3 ja 5 päivän kassit. Lisäksi ohjeet on suunniteltu niin, että niiden valmistukseen menee n. 30 min eli ei tarvitse viettää monta tuntia hellan ääressä työpäivän päätteeksi. Kahden päivän ruokaan voi mennä enemmän aikaa, mutta toisaala se aika säästyy seuraavvana päivänä.

Ruoka-aineita voi myös pakastaa joten esim. meillä kun on kaksi aikuista joista toinen kotona (ja syö kaksi lämmintä ateriaa päivässä), yksi taapero ja yksi joka  ei vielä kiinteitä syö, riitti tuo viiden päivän kassi yli viikoksi. Saimme siis yli viikon ruoat 99 €:lla ja kotiovelle kuljetettuna! Joku muu oli suunnitellut ruokalistan josta sain myös paljon ideoita omaan ruoanlaittoon. Ihan luksusta... Ruoka-aineet saapuivat erinomaisessa kunnossa ja esim jauheliha oli Reinin lihasta ja luomua. Tykkään! 3 päivän kassi riittää varmasti viikoksi ellei ylikin pienempään talouteen. Osa ruoista kannattaa pakastaa niin riittää pitkälle!Palvelussa on se kiva puoli, että vaikka ruoat tuodaan ovelle ja ohjeet on valmiina, voi jokaisesta ruoasta silti tehdä oman näköisen. Vähän enemmän mausteita, valmistus vähän omalla tyylillä... Lisää sitä, vähemmän tätä.

Middagista voi tilata parittomille viikoille haluamansa kokoisen ruokakassin silloin kun haluaa tai tehdä kestotilauksen. Lisäksi voi tilata 15 €:lla hedelmäkassin jota me kokeilemme nyt seuraavan viikon tilauksessa. Tilausta tehdessä kirpaisi hieman maksaa tuo 99 €, mutta viikon mittaan olimme iloisesti ihmeissämme kun kaupassa ei tarvinnut käydä ja hyvää ruokaa riitti joka päivälle. Näin myös heräteostokset vähenivät ja rahaa säästyi.

Tässä viime viikon ruokalista pienten muokkauksien kera. Kaikki ruoat olivat maukkaita joskin itse säädin erityisesti lohilaatikon kanssa. Pitäisi opetella lukemaan ohjeet (jotka olivat hyvin selkeät) kunnolla :) Päädyin latomaan päällimmäisen perunakerroksen kolmeen kertaan (ja poistamaan kahteen) kun en lukenut ohjeita kunnolla. Heh...Haluan jo tässä vaiheessa painottaa, etten ole saanut Middagilta minkään laisia alennuksia tai ilmaispaketteja tätä kirjoitusta vastaan vaan olen vain todella tyytyväinen asiakas. Ainoa mistä annoin heille palautetta oli kotimaisen kirjolohen käyttö, ymmärtääkseni norjalainen lohi olisi paljon puhtaampaa. Kotimaistahan ei raskaana ollessa tai imettäessä suositella syötäväksi enempää kuin kerran kuussa sen sisältämien epäpuhtauksien ja ympäristömyrkkyjen vuoksi. Muuten kyllä suosin kotimaista ja lähituotantoa.

Viikon 3 ruokalista

• Luomufrikadellit tomaattikastikkeessa

• Middagin Club Sandwich

• Porkkanakeitto

• Lohilaatikko (kahdelle päivälle)

Luomufrikadellit tomaattikastikkeessa

Frikadelli oli minulle aivan uusi tuttavuus. Olen tehnyt lihapullat pannulla tai uunissa paistaen, mutta tämä tapa oli kyllä helpoin kaikista! Alkuperäisen ohjeen versio oli melko miedosti maustettu joten lisäilin vähän.. :) Vastaavia frikadellejahan voisi tehdä esim. papupohjaisina jolloin niistä saisi vege-version, tai kalasta. Erilaisia pestoja tai muita mausteita kokeillen tai eri lihoja käyttäen (esim. lammas) lihaversiostakin saisi vaikka kuinka monta eri sovellusta. Myös risoni oli minulle uusi tuttavuus. Vanhaa tuttua pastaahan se on, mutta tykkäsin tästä tosi paljon, samoin meidän 2-v. Tomaattikastikkeesta tuli tosi raikkaan makuinen, kiitos siinä käytetyn sitruunan.

Ainekset

• 500 g luomu naudanjauhelihaa

• 1 pss risonia (riisin mallista pastaa)

• 1 prk Pesto alla Genovese

• 2 prk tomaattimurskaa (luomu)

• 2 sitruunan kuori

• 2 salottisipulia

• 3 valkosipulinkynttä

• 1 rkl kuivattua oreganoa

• hyppysellinen cayennepippuria

• suolaa

• mustapippuria

• oliiviöljyä kuullottamiseen

Valmistus

1. Leikkaa sipuli ja valkosipuli hienoksi. Kuullota sipuli ja 2/3 valkosipulista kattilassa öljyssä. Lisää tomaatit sekä 0,5 purkkia vettä, cayennepippuria, oreganoa, hyppysellinen suolaa ja reilusti mustapippuria. Raasta pestyn sitruunan kuori (ainoastaan keltainen kerros). Lisää raastettu kuori kastikkeeseen ja keitä 15 min. Sekoita sillä aikaa jauheliha, loput valkosipulista ja pesto keskenään. Lisää sekaan mustapippuria ja hieman suolaa ja valmista pieniä lihapullia.

2. Keitä runsaasti vettä kattilassa ja lisää hieman suolaa. Lisää risoni kiehuvaan veteen ja keitä n. 13 min.Kun kastike on kiehunut n. 20 min, aja se sileäksi sauvasekoittimella. Tiputtele lihapullat yksitellen kastikkeeseen ja keitä vielä hiljaa 3-5 min riippuen lihapullien koosta.

3. Huuhtele risoni kylmällä vedellä ja lusikoi hieman kastiketta päälle ja ravista kattilaa. Tarjoile frikadellit risonin kera.

Middagin Club Sandwich

En ole harrastanut hampurilaisten tai kerrosvoileipien tekemistä kotona joten tämäkin ruoka oli hauskaa vaihtelua. Pakettiin kuului Sörnäisissä sijaitsevan Coquus-leipomon maalaisleipä (luomujauhoista) joka oli todella herkullista! Ainoa haaste tämän ruoan kanssa oli, ettei se ehkä ollut helpoimmasta päästä meidän 2-vuotiaalle syödä. Kana, pekoni, avokado ja tomaatit maistuivat erikseen kuitenkin ja leipääkin meni palanen. Panko-jauho oli minulle aivan uusi tuttavuus (tykkäsin!) enkä ollut koskaan ennen syönyt avokadoa leivän välissä, en kyllä tiedä miksi tuo on jäänyt kokeilematta. Tämä leipä oli superherkkua :)

Ainekset

• 1 kpl Coquus maalaisleipä (nam!!!)

• 1 pkt broilerin rintafileitä

• 1 dl pankojauhoja

• 1 pkt pekonia

• 2 valkosipulinkynttä

• 2 tomaattia

• 2 avocadoa

• öljyä, suolaa

• mustapippuria

• 1 dl majoneesia (voisi maustaa paprikajauheella, cayennepippurilla, parmesanilla...)

Valmistus

1. Hienonna valkosipuli mahdollisimman hienoksi. Me käytämme Timbaalista hankkimaamme keraamista "valkosipulirautaa", sairaan kätevä! Leikkaa broilerin fileet ensin halki ja sitten jokainen pala kahtia että saat kahdeksan ohutta palaa. Suolaa ja pippuroi oman maun mukaan ja kääntele paloja panko-murussa. Paista kanaa öljyssä paistinpannulla 1-2 min per siivu. Lisää valkosipuli pannulle kun olet kääntänyt paloja ja sekoita niin, että valkosipuli maustaa kanaa. Minä myös käytin pannulle ropisseet panko-valkosipulihippuset leipien väliin ja koristeluun. Nam!

2. Paista pekoni rapeaksi ja nosta paperille jäähtymään. Tuo kassissa tullut pekoni oli Kariniemen luomu pekonia, ainoata mitä me ostamme. Ero perus amerikanpekoniin on valtava, kannattaa testata. Paista leivät pekonirasvassa tai paahda paahtimessa. Viipaloi tomaatit ja avokado.

3. Kokoa leivät; levitä majoneesia neljälle leivälle ja laita puolet tomaateista, kanasta, pekonista ja avokadosta leiville. Aseta toinen leipä päälle ja kokoa ylöspäin samanlainen leipä. Aseta viimeiseksi leipä kanneksi.

Porkkanakeitto

Tämä on tosi simppeli sosekeiton ohje jota voi helposti muokata. Käytä eri kasviksia. Korvaa esim. porkkanakeitossa Koskenlaskija kookoskermalla.. Vaihtoehtoja on rajattomasti. Käytin keittoon itseasiassa n. 1,2 kg porkkanaa (koska en lukenut kaikkia ohjeita läpi, enkä siis säästänyt lohilaatikkoon porkkanaa ruokakassin määrästä.) ja lisäsin mausteita. Tosi hyvää tuli. Sekaan voisi myös heittää (luomu) tofupaloja niin keitosta saisi vielä ruokaisamman ja proteiinipitoisemman.

Ainekset

• 1 kg porkkanaa

• 1 punasipuli (iso)

• 1 pkt maustamatonta koskenlaskijajuustoa

• 1,2 l kasvislientä (1,2 l vettä + 2 kasvisliemikuutiota)

• 3 laakerinlehteä

• 1 tl kuivattua rakuunaa

• 1 tl kurkumaa

• reilusti mustapippuria

Valmistus

1. Käytä isoa kattilaa. Leikkaa sipuli hienoksi ja paista hetki öljyssä. Kuori porkkanat ja leikkaa ne pieniksi. Lisää porkkanat ja laakerinlehdet kattilaan ja paista vielä hetki. Lisää vesi ja kasvisliemi sekä rakuuna. Keitä keittoa kunnes porkkana on pehmeää, n. 15 min. Poista laakerinlehdet.

2. Ota Koskenlaskija-juustosta nokareita ja lisää ne keittoon. Soseuta keitto sauvasekoittimella sileäksi. Tarkista maku ja mausta pippurilla. Tarjoile keitto heti.

Lohilaatikko

Ainekset

• 1,4 kg perunaa

• 800 g lohta

• 2 pientä punasipulia / 1 iso

• 1 tillinippu

• 2 dl kermaa

• 400 g porkkanaa

• 3,5 dl maitoa

• suolaa

• valko- tai mustapippuria

• voita tai öljyä vuokien voiteluun

Valmistus

1. Lämmitä uuni 200°:een kiertoilmalla / 220°:een tavallisessa uunissa. Voitele yksi iso tai kaksi pienempää uunivuokaa. Kuori ja leikkaa perunat tikuiksi. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi siivuiksi, paista hetki öljyssä pannulla niin, että se pehmenee, mutta ei saa väriä. Leikkaa tilli pieneksi. Leikkaa lohi ohuiksi siivuiksi.

2. Laita puolet perunoista vuoan pohjalle. Suolaa perunat ja lisää puolet sipulista perunoiden päälle. Aseta lohiviipaleet vieri viereen sipulin päälle. Mausta suolalla ja pippurilla ja lisää loput sipulista sekä tilli. Peitä lopuksi lohet lopuilla perunoilla ja ripottele vielä suolaa päälle. Sekoita kerma ja maito ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada sekoitus lohilaatikon päälle ja paista uunissa noin 45 min.

3. Kuori ja leikkaa porkkana lanteiksi ja laita uunivuokaan. Ripottele hieman öljyä päälle ja mausta suolalla. Laita porkkanat uuniin lohilaatikon päälle viimeiset 10 min. Tarkista että perunat ovat pehmeitä kun otat laatikon uunista.